•  Hấp chín lạp xưởng. Cắt hạt lựu mứt bí, lạp xưởng. Cắt sợi nhỏ lá chanh.
•  Trộn toàn bộ nguyên liệu phần nhân vớ nhau (trừ rượu và nước đường) cho các hạt nhân được áo đểu bột nếp. Từ từ cho rượu, rồi nước đường vào trộn thật đều cho nhân kết dính nhau.

•  Chia nhân thành các phần 50g. Nắm chặt thành các viên tròn.

•  Nấu đường với nước cho sôi. Khi nước đường sôi thì cho thêm nước cốt ¼ (một phần tư) trái chanh. Nấu cho sôi lại rồi tắt lửa. Nước đường nguội hẳn thì cho nước hoa bưởi vào.

•  Từ từ đổ 200 gram bột nếp vào nước đường, vừa đổ vừa khuấy đều tay.
•  Sau khi bột nặng tay thì chuyển khối bột ra bàn nhào nhẹ tay với 100 gram bột áo còn lại.
•  Chia khối bột thành từng phần 100g.
•  Dàn bột ra bọc kín lấy nhân rồi vê tròn lại. Áo một lớp bột mỏng bên ngoài rồi đem đóng khuôn.

•  Dỡ bánh dẻo ra nhẹ nhàng. Phủi sạch bớt bột áo dư rồi đặt bánh vào hộp kín ít nhất 6-8 tiếng cho bánh ổn định hình dạng.
•  Bánh dẻo sau 1 ngày thấm bột trở nên trong vào dẻo.

bánh dẻo nhân thập cẩm

Mong các bạn thành công với bánh dẻo nhân thập cẩm thơm ngon!