Bánh đậu nành (hay còn gọi là bánh flan đậu nành) là một biến tấu đầy thú vị của bánh flan. Với thành phần chủ yếu là đậu nành đem đến một sức khỏe tốt cho bạn mà còn đổi vị chống ngán cho ngày nắng lên. Đến với món bánh ngon, mềm và mát mịn này mình sẽ gửi đến các bạn 1 công thức hay để bạn có thể làm được những chiếc bánh đậu nành ngon nhất.
Nguyên liệu để làm bánh đậu nành:
Phần sữa đậu nành:
– 300 gam đậu nành hạt
– 1,5 lít nước
– 1 xíu muối
– Đường tùy theo khẩu vị
Phần bánh flan:
– Nước đậu nành (chuẩn bị sẵn ở phần sữa đậu nành)
– 3 quả trứng gà
– 30 gam đường riêng để chưng caramen
Các bước thực hiện cách làm bánh đậu nành:
- Đầu tiên là chúng ta sẽ tiến hành làm sữa đậu nành
– Với hạt đậu nành bạn đem rửa thật sạch rồi ngâm nước, tốt nhất là ngâm đậu qua đêm rồi đem đậu ra đãi vỏ.
– Cho đậu nành và nước vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Với số lượng đậu bạn chuẩn bị sẵn, nên tách làm 2-3 lần để quá trình xay được dễ dàng.
– Với phần nước đậu xay, bạn dùng tấm vải lọc rồi lọc qua nước. Cho phần nước đậu đã lọc vào nồi cùng chút muối. Khuấy đều, nấu sôi bùng và tắt lửa.
Với phần nước đậu này bạn không cần đun lâu đâu nhé. Vì thế với quá trình chuẩn bị sẵn làm sữa này bạn chỉ cần 30 phút (trừ thời gian ngâm đậu) là đã có thể hoàn thành xong rồi. -
Làm bánh flan
– Về trứng gà bạn cho ra tô (tô to nhé, bạn áng tô đó có thể chứa đủ cả phần nước đậu nành mình đã chuẩn bị sẵn ở thao tác trên), cho đường vào và đánh tan đều.
– Cho phần nước đậu nành vào to trứng rồi khuấy đều lên tiếp. Bạn dùng phới, làm sẽ nhanh hơn. Để hoàn toàn có thể thu được hỗn hợp mịn, bạn lọc phần hỗn hợp này qua rây nhé.
- Bước tiếp theo là tiến hành chưng đường caramen
Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho đường và đun cho đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián là tắt lửa. Cho đường sang khuôn làm bánh caramen, nghiêng và láng khuôn để phần caramen đều phần mặt khuôn. Vì caramen dễ đông cứng nên thao tác này bạn cần thực hiện nhanh nhé.
- Cho hỗn hợp làm bánh vào khuôn.
- Dùng 1 khuôn lớn hơn khuôn làm bánh, cho khuôn bánh vào trong và cho nước nóng vào, phần nước chỉ cẩn đổ khoảng chừng 3-4 cm. Bật lò nướng ở 130 độ C và cho bánh vào nướng cách thủy chừng 40 phút.
- Kiểm tra bánh
Bạn có thể kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách xăm tăm. Nếu tăm rút lên khô, không bám bột là lúc đó bánh chín.
Bánh chín bạn cho ra ngoài để nguội. Bánh đậu nành sẽ ngon hơn khi bạn dung lạnh vì thế bạn có thể để bánh vào ngăn mát tủ lạnh chừng 1-2h, sau đó bạn dùng dao lách cạnh khuôn rồi úp bánh ra đĩa, cho bánh ra và trang trí. Vậy là toàn bộ quá trình thực hiện món bánh ngon đã hoàn thành xong rồi.
Những chiếc bánh mềm, thơm vị đậu nành, tận hưởng từng miếng mát mịn tan chảy trong miệng thật thích.
Ngoài ra, bạn hãy tham khảo thêm cả cách làm caramen xoài nhé, sẽ có thêm nhiều điều thú vị lắm đấy.
Mong các bạn thực hiện thành công cách làm bánh đậu nành mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
