Bánh da lợn này nghe tên hơi lạ tai nhưng không phải là làm từ da lợn đâu nhá ^^ mà làm từ bột làm bánh với nhiều tầng màu đẹp mắt khác nhau. Trong bài viết này, mình chia sẻ cách làm bánh da lợn với toàn được làm từ rau củ không có một chút màu thực phẩm nào nên rất đảm bảo
Bạn có thể làm nhiều tầng màu sắc khác nhau như màu đỏ làm với củ dền, màu xanh làm với lá dứa, màu cam với cà rốt… Ở đây mình giới thiệu các bạn làm 2 tầng màu giản đơn là màu xanh và vàng cho các bạn dễ hình dung hơn ^^
Nguyên liệu làm bánh da lợn gồm có:
- Bột năng: 300 gam
- Bột gạo: 100 gam
- Đậu xanh đã cà vỏ: 200 gam
- Lá dứa: 4 lá
- Đường: 150 gam
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Nước sôi để nguội: 900 gam
Cách làm bánh da lợn
- Đậu xanh vo sạch, ngâm với nước khoảng 1 tiếng cho mềm rồi đem hấp nấu chín như nấu cơm. Sau đó đem xay nhuyễn đậu xanh với nửa số đường
- Lá dứa (lá nếp) đem rửa thật sạch, xắt nhỏ rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn với 100 ml nước. Sau đó cho qua vải xô hoặc vải màn lọc lấy nước, bỏ bã. Cho nốt số đường còn lại vào khuấy đều.
- Bột năng và bột gạo đem trộn thật đều rồi chia làm 2 phần bằng nhau
-
Hòa bột: chuẩn bị sẵn 2 âu lớn để hòa bột của 2 phần màu
– Phần bột vàng: Hòa 100 ml nước cốt dừa với 500 ml nước lọc, cho 1 phần số bột đã chia ở trên vào quấy đều. Tiếp tục cho bột đậu xanh vào quấy đều. Lọc lại qua rây cho hỗn hợp được mọn
– Phần bột xanh: Hòa 100 ml lá dứa, 100ml nước cốt dừa, 300 ml nước lọc cùng phần bột còn lại vào quấy đều.
-
Tiền hành hấp bánh:
– Sử dụng một khuôn inox có thể với nhiều hình thù, kích cỡ khác nhau cho thêm đặc sặc ^^. Ở đây mình chỉ sử dụng một khuôn tròn to rộng làm đủ một mẻ cho nhanh ^^.
– Thoa một lớp dầu vào khuôn để bánh không bị dính. Lần lượt đổ một lớp bột màu xanh dày khoảng 1 cm vào đem hấp, khi bột gần đông lại bạn đổ lớp bột vàng vào hấp gần chín, tiếp tục đổ một lớp bột xanh vào hấp, cứ làm so le như thế đến khi hết bột. Và mỗi lớp bột đều hấp gần chín mới đổ lớp bột tiếp theo.
– Khi đổ hết bột bạn đem hấp thêm 15 phút nữa cho bánh chín là xong. Dùng đũa chọc thử vào bánh không thấy ra nước bột là bánh đã chín. - Bánh để nguội hẳn rồi mới lấy ra khỏi khuôn, bạn có thể cắt bánh ăn ngay hoặc để vào tủ lạnh cho mát rồi ăn.
Cách làm bánh da lợn ngon không khó phải không :D Màu sắc xanh xen vàng rất đẹp mắt, bánh ăn ngọt ngọt vị vừa phải thanh mát quá ngon. Bạn có thể làm bánh này để ăn chơi hoặc làm món tráng miệng như bánh mousse chanh leo mà mình đã từng Hướng dẫn Cách chế biến:)
Mong các bạn làm món bánh da lợn này thành công nhé ^^
Ngoài ra bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều công thức làm bánh khác tại đây nhé :D
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
