Bánh đa cua là món ăn đặc trưng và nổi tiếng của thành phố Hải Phòng. Một tô bánh đa cua ngon, thường mang những màu sắc rất hấp dẫn của gạch cua đồng, màu nâu của bánh đa, màu xanh thậm của chả lá lốt, xanh tươi của hành lá hòa quyện với sắc đỏ của ớt và vàng rộm của hành phi. Bát bánh đa cua nóng hổi dai dai với vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốt sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn. Cùng làm bánh đa cua theo hương vị của người Hải Phòng để đổi món cho cả nhà bạn nhé!
Bánh đa cua

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram cua đồng
  • 300 gram sườn thăn
  • 150 gram thịt nạc xay
  • Chả cá chiên sẵn cắt miếng vừa ăn
  • 2 trái cà chua
  • 100 gram mỡ phần
  • Lá lốt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành tím, hành lá, ngò rí
  • Bánh đa đỏ
  • Rau sống ăn kèm
Hướng dẫn cách làm:

Bánh đa cua 1Bánh đa cua 2

  •  Cua mua về rửa thật sạch. Giã lấy nước cua. Gạch cua dùng tăm khều ra cho vào chén nhỏ để riêng.
  •  Sườn rửa thật sạch với chút muối, cho vào nồi luộc sơ qua.
  • Tiếp đó rửa thật sạch lần nữa mới đem ninh làm nước dùng.
  •  Thịt cua lọc qua rây lấy nước, nếm nêm chút gia vị và 1 chút đầu đũa mắm tôm để dậy mùi nhé. Vừa nấu các bạn vừa khuấy để gạch cua nổi đều. Sau đó, vớt gạch cua ra một cái chén và đổ nước dùng cua vào nồi nước dùng xương. Đun sôi lại lần nữa.
  •  Thịt nạc xay cho vào tô, nêm một ít gia vị cho vừa ăn rồi dùng muỗng múc một ít thịt cho vào lá lốt, sau đó cuốn lại. Cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết phần thịt thì đem chiên chả lá lốt trên chảo dầu.
  • Chả lá lốt chín thì gắp để ra một bên.
  •  Rau sống rửa thật sạch, ngâm nước muối.
  •  Trụng một ít bánh đa cho vào tô, cho thêm chả cá, chả lá lốt, rắc ít hành, ngò cắt nhỏ và múc nước dùng cua vào và thưởng thức.
  • Bánh đa cua Hải Phòng đúng điệu là ăn kèm chả cá và chả lá lốt cùng với tóp mỡ phi hành. Nếu thích, bạn có thể chần thêm rau muống hay rau rút ăn kèm Bát bánh đa cua nóng hổi dai dai với vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốtKhi ăn chan thêm 1 muỗng hay 2 muỗng nước me vào cùng để tạo độ chua chua nhẹ. Trong những ngày mát trời, một bát bánh đa nỏng hổi, cay cay, mang hương vị Hải Phòng.

Bánh đa cua 3

Bánh đa cua 4

Bánh đa cua 5

Bánh đa cua

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh da cua hai phong ngon banh da cua ngon cach nau banh da cua cach nau banh da hai phong

hứng canh riêu tôm Mướp Nộm đu đủ Phủ gà sốt chanh leo banh bao me tết cá khô làm bếp com chien dua cac mon ngon re Quý tÃÆm bun tom ngon lam tuong ot cà tím hấp chấm nước mắm gừng đồ dùng sáng tạo cach lam banh sủi cảo lam cha gio cua húng DẠo banh te canh sườn sa kê tôm rang đào chất mứt vỏ cam Mực chien gion công thức thịt cừu nướng coca cola lóc cà ri trốn đậu hũ non hấp nước tương đậu hủ sốt cong thuc lam banh trung ngon nón Nấu mỳ cach lam banh goi ngon gion cách làm sấu ngâm cach lam dui ga nuong lam cha ca thu ngon thảo LAU sinh tố bơ trái Bắp cai xao ga chien dau hao ngon dồi Ăn gì hôm nay thịt cừu canh nam bánh cuốn sữa dừa cach lam thit xien chan ga ngam mam gỏi cuốn thuc TRUNG nấu mon chay chú gà xào rau xe ô tô thit heo nuong la lot cach kho thit Italia mut man Đậu bắp chè gạo nếp Cách làm vịt om sấu mặt mục cách làm rau củ hầm nấu bí ngòi với thịt thach hoa qua làm hoa giả sáng hôm sau muống cach nau chao luon cong thuc phở phở gà Liên Ròm giảm cân thực phẩm tỏi nướng om gion bi oc nhung tà m thá t dưa góp các món ốc 7 Chè Táo Xọn soup bí ngô dac san con dao cháo gà đậu xanh mời anh mời chị cá ngừ kho Bánh no banh ran bánh trung thu rau câu cach lam bun nem cua bien rau muốn ngâm chua ngọt Rau muống ngâm nước mắm ớt tỏi nướng bánh mì nấm phô mai sa Mì thịt bám mon an ky nhau mo thực đơn cho ngày miến nấu lươn lam gio bo nem bi khoai khoai mì lợi ích sức khỏe độc hôm nay nhà mình ăn gì mon thach ngon cach lam canh ga chiên nươc măm che bap dau co ve xao thom trộn gỏi tép Cách làm bánh khoai lang mề làm vịt om sấu Món ngon từ giò heo oc buou hap me ngon cheesecake trà xanh