Bánh đa cua là món ngon đặc trưng nổi tiếng của vùng đất Hải Phòng. Với vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốt tạo ra sự khác biệt của món bánh đa cua này. Chúng ta cùng vào bếp để chế biến món bánh đa cua thơm ngon đặc trưng Hải Phòng nhé.
Cách làm bánh đa cua đậm chất Hải Phòng

Nguyên liệu

Những nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn cho món bánh đa cua Hải Phòng bao gồm:

- Cua đồng: 500 gr
- Sườn thăn: 300 gr
- Thịt nạc xay: 150 gr
- Cà chua: 2 quả
- Mỡ phần: 100 gr
- Lá lốt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá,rau ngò
- Bánh đa đỏ
- Rau sống ăn kèm

bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-1

 
  • 1

    Cách làm món bánh đa cua theo cách của người Hải Phòng rất giản đơn. Đầu tiên khi mua cua về bạn rửa thật sạch, bỏ yếm, bóc mai.

    bánh-đa-cua-đậm-chất-Hải-Phòng-2

  • 2

    Sau đó bạn giã lấy nước cua. Gạch cua dùng tăm khều ra cho vào 1 bát nhỏ để riêng.

    bánh-đa-cua-đậm-chất-Hải-Phòng-5

  • 3

    Sườn bạn rửa thật sạch với chút muối, sau đó cho vào nồi luộc sơ qua.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-6

    Tiếp đó, bạn rửa thât sạch lần nữa rồi mới đem ninh làm nước dùng.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-7

  • 4

    Thịt cua bạn lọc qua rây lấy nước, nêm nếm chút gia vị và 1 chút đầu đũa mắm tôm để dậy mùi nhé. Vừa đun các bạn vừa khuấy để gạch cua nổi đều. Sau đó, vớt gạch cua ra 1 bát con và đổ nước dùng cua vào nồi nước dùng xương. Đun sôi lại lần nữa rồi múc gạch cua vào.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-Hải-Phòng-8

  • 5

    Cà chua bạn đem thái nhỏ xào thơm cùng hành và dầu chiên, trút vào nồi nước dùng để tạo vị chua nhẹ.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-9

  • 6

    Bạn rửa phần mỡ cho thật sạch, thái nhỏ rồi cho vào chảo rán ra nước mỡ.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-10

  • 7

     Khi tóp mỡ gần chín vàng, các bạn cho hành tím xắt mỏng vào phi cùng đến khi hành và tóp mỡ vàng thì nhanh tay đổ gạch cua vào xào cùng để lấy màu.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-11

    Sau đó cho hành ra bát để riêng.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-12

  • 8

    Sau khi chế biến nước dùng xong,chúng ta bắt đầu làm chả lá lốt nhé. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, băm thật nhỏ trộn cùng thịt xay, hành tím và ít gia vị trộn thật đều.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-13

  • 9

     Lá lốt được rửa thật sạch, để ráo. Cho thịt xay vào lá lốt, gói lại đem rán vàng.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-13

  • 10

    Chả cá bạn thái miếng vừa ăn

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-14

  • 11

     Bánh đa được đổ ra rửa thật sạch, ngâm với nước 5 phút. Lúc nào ăn thì các bạn trụng sơ qua nước nóng cho mềm.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-16

  • 12

    Rau sống rửa thật sạch rồi ngâm nước muối.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-17

  • 13

    Bạn cho một ít bánh đa cho vào bát, cho thêm chả cá, chá lá lốt, rắc ít hành ngò thái nhỏ và múc nước dùng cua vào.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-18

Thành phẩm

Bánh đa cua Hải Phòng ngon đúng điệu khi ăn kèm chả cá và chả lá lốt cùng với tóp mỡ phi hành. Nếu thích, bạn có thể chần thêm rau muống hay rau rút ăn kèm sẽ rất tuyệt!  Bát bánh đa cua nóng hổi dai dai với vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốt sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn.

Khi ăn bạn có thể chan thêm 1 thìa hay 2 thìa nước me vào cùng để tạo độ chua chua nhẹ. Trong những ngày mát trời, một bát bánh đa nóng hổi, cay cay, mang hương vị Hải Phòng sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú.

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm món bún tôm đặc trưng của Hải Phòng, mùi vị cũng thơm ngon, đậm đà không kém bánh đa cua nhé! Bạn hãy tham khảo tại đây!

cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-19

Chúc bạn thành công và ngon miệng với bánh đa cua theo phong cách Hải Phòng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bún, miến, phở, mì

canh khế nấu thịt bò khoai tây bọc xúc xích chiên giòn bo bop thâu goi chan ga rut xuong cho bé trang mieng tra xanh Giáng sinh mở tiệc nướng tại nhà mẹo bảo quản thực phẩm Cách chế biến cách nấu xôi Ca bac ma coi so diep chien xu vit tiem ngon trung chien ca chua ga tay man Kem chanh công thức rau câu nhiều tầng mon com ngon thúy nước ép dâu nguyên chất Cach Lam Mon Xoai Lac an ngày Tết nhụ ot saté 7 món muối chua mới nghe tên đã thèm cà rốt chua ngọt cach lam goi ngo luc binh thạch sữa chua hương cam Măm tôm chua Luộc chem chep nuong bánh nếp tôm Cách làm sườn nướng cua chien gion 10 phút cho món tôm cà ri kiểu Thái cach lam cha lua kho tuong cách làm mì vịt tiềm mon bo cuon la lot cà ri bò nấu chè nếp cẩm ragu bo thom ngon bún gạo di cho khoai tẩm mè nướng mì tương đen mon ngon ha noi sinh tố bạc hà đậu xanh dép lê nêm omochi banh day nhat ban thach hoa qua nau ngon ngon canh thịt heo củ mài nấu chè đu đủ bánh chuối thịt xong khói nướng Bánh xèo cháo bí đáp thịt dê xào lăn bánh quy hình diêm tống Hoành Cơm chiên trứng cá dau phu kho hoa cúc cách làm khoai lang chiên ngào đường mon nương sofa làm mứt dâu tây dẻo sức khỏe mùa đông thịt trộn mít non cach lam luoi heo nau lagu xà o cu den xốt chua ngọt Banh Bong lan bánh mì dâu tây nấu cơm với nước trà bánh mỳ kẹp 3 tầng làm bánh ướt ăn chay món giải nhiệt Chè khoai sọ bột báng mướp đắng chay lau kim chi soup ngô xay sữa trứng thanh long nấu rau củ chÃƒÆ ngon đậu hũ non xốt cay giá đỗ Canh giá đỗ thịt bò Hai kiểu nơ kẻ trang trí kẹp tóc mùa sọ lẩu thái so diep sot dau lam banh kep sup xoai thom ngon cà loc xao mon ga Thịt kho tau sup ngon sinh to chuoi cha dau thit Trứng cá hồi chim cút chiên giòn kho thịt bò ngũ vị day nâu an rán khoai tây bọc xúc xích bánh mỳ nướng bơ tỏi Bánh mỳ бє ngò thịt băm canh chua ca kho tộ cu hu dua kho thom mot pizza mini cơm trộn trứng ốp lết cach lam mon goi rong bien banh pho mai sau rieng ngon