Bánh cuốn - một món ăn quá đỗi quen thuộc với người Việt Nam. Và để có được dĩa bánh cuốn thơm ngon, nóng hổi ngay tại nhà là một việc tương đối dễ dàng. Cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Bột gạo 200 Gr

• Bột năng 50 Gr

• Nước lạnh 1 Lít

• Thịt heo 200 Gr

• Tôm tươi 200 Gr

• Hành tây 1 Củ

• Hành lá một ít

• Nấm mèo 2 Tai

• Hành tím bào mỏng 50 Gr

• Ớt một ít

• Chanh 1 Quả

• Nước mắm một ít

• Đường một ít

• Thơm một ít (Rau)

• Húng quế một ít

• giá một ít

Cách Thực hiện:

1

 trộn thật đều 2 loại bột với 1 lít nước lạnh, quậy bột cho tan đều, gạn bỏ phần cặn bột.

2

 Bằm nhỏ thịt heo, tôm bóc vỏ bằm nhỏ trộn chút muối, hạt nêm, tiêu.Hành tây, hành lá và mộc nhĩ (tức nấm mèo) xắt nhỏ.

3

 Xào nhân: cho chút dầu chiên vào chảo, dầu nóng cho lần lượt thịt heo, tôm, mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành tây, hành lá vào xào chín.

4

Hành tím bào mỏng phi vàng, Lưu ý để lửa thật nhỏ để hành không bị cháy khét.

5

Làm nước chấm: 2 muỗng nước lọc + 2 muỗng đường + 1 trái chanh + 3 muỗng nước mắm, quậy cho hỗn hợp tan đều, thêm ớt vào.

6

Các loại rau thơm nhặt, rửa thật sạch, giá rửa thật sạch và trụng nước sôi.

7

Tráng bánh cuốn: mở lửa nhỏ, đặt chảo lên bếp cho nóng, múc 1 vá bột đổ vào chảo, vừa đổ vừa xoay chảo cho bột đều mặt chảo, đậy nắp chừng nửa phút cho bột chín.

8

Múc hỗn hợp nhân vào bánh và cuốn lại. Lấy bánh ra dĩa đã thoa sẵn chút dầu chiên để bánh không bị dính. Tiếp tục tráng bánh cho đến hết bột.

9

 Trình bày bánh ra dĩa, rắc hành phi lên bề mặt bánh. Bánh cuốn ăn kèm rau thơm, giá trụng và nước mắm.CHÚC MỌI NGƯỜI NGON MIỆNG!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)