Bánh cuốn ngọt

Bánh cuốn

• Về nước pha bột thì dùng ½ (một phần hai) nước lạnh và ½ (một phần hai) nước nóng nhé.
• Trộn tất cả các nguyên liệu lại để khỏang 30 phút cho bột nở thì đổ bằng chảo chống dính như bánh cuốn thường nhé.

Phần nhân

• Giống như nhân bánh trung thu có thể dùng nhân đậu xanh, nhân khoai môn đều được.
• 150 gram đậu xanh cà, ngâm nước qua đêm cho nở, vo sạch rồi bắc lên bếp nấu cho đậu chín. Lưu ý là cho nước hơn mặt đậu một lóng tay rồi nấu cho đậu chín mềm. Sau khi đậu mềm, bỏ thêm vào 200 gram đường rồi xay nhuyễn. Đậu lúc này đã nhừ và nhão như cháo nhé.
• Cân 50 gram dầu cho vào chảo rồi bỏ đậu vào sên đến khi nào đậu ráo tay thì cho hỗn hợp 50 gram dầu và 50 gram bột trộn nhân vào xào tiếp đến khi đậu mịn và trở trong thì cho nước hoa bưởi vào rồi bắc xuống chờ nguội.
• Bánh cuốn chín, lấy ngay ra mâm, cho đậu xanh và dừa non vào cuốn bánh lại. Khi ăn rắc mè rang vàng lên nhé!