Nguyên liệu gồm có:
- 120gr bơ
- 1 muỗng súp bột cacao nguyên chất
- 300gr hạt dẻ Trùng Khánh luộc chín
- 300gr bột mì
- 50gr hạnh nhân lát
- 1 ly nhỏ rượu rhum
- 2 quả trứng + 1 lòng đỏ trứng
- 150gr đường
- 1 muỗng cà phê gừng băm thật nhỏ hoặc bột gừng
Nếm thử miếng bánh thấy vị bùi của hạt dẻ quện với mùi gừng nóng thơm.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Bơ thái miếng nhỏ. Dùng tay trộn bột mì, đường, bơ, 1 quả trứng và một lòng đỏ trứng.
Có thể cho ít bột mì ra tay sau đó tiếp tục nhào để bột đỡ dính tay, nhào kỹ cho đến khi thấy bề mặt bột bóng mịn. Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để bột nghỉ trong tủ lạnh chừng 30 phút.
Bước thứ hai(2):
Bật lò nướng ở 200 độ C.
Hạt dẻ băm thật nhỏ cho vào tô cùng với cacao, rượu rhum, gừng và hạnh nhân lát, trộn thật đều.
Bước thứ ba(3):
Cán bột thành hình chữ nhật có độ dày 0,5cm. Rải nhân vào giữa miếng bột.
Bước thứ tư(4):
Gấp mép bột lại.
Quả trứng còn lại đánh tan, dùng chổi quét một lớp lên mép bột, gấp nốt mép còn lại và miết một đường cho hai mép bột dính vào nhau.
Bước thứ năm(5):
Miết hai cạnh còn lại. Kết thúc bằng việc quét một lớp trứng lên khắp bề mặt bánh. Đặt bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Đem nướng bánh trong khoảng 35 – 40 phút. Bánh chín bỏ ra để nguội, cắt lát và thưởng thức.
Món bánh này có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ, thành phần truyền thống của bánh là táo thái lát làm nhân. Nhưng công thức này sử dụng hạt dẻ sẽ khiến món bánh thêm đặc biệt về hương vị. Nếm thử miếng bánh thấy vị bùi của hạt dẻ quện với mùi gừng nóng thơm. Bánh rất phù hợp trong tiết trời se lạnh này.
Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
