Nguyên liệu

Bánh cuốn là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, bánh cuốn xưa thường được ăn cùng với nước chấm có tinh dầu cà cuống kèm chả lụa. Nhưng ngày nay, cuộc sống rất bận rộn, nếu không có thời gian làm bánh cuốn theo cách truyền thống, bạn có thể học cách làm bánh cuốn bằng chảo cực nhanh mà không lém phần ngon miệng dưới đây.

Cách làm bánh cuốn bằng chảo này sẽ giúp những gia đình bận rộn tiết kiệt thời gian rất nhiều mà vẫn quá ngon miệng nữa. Chỉ một loáng là bạn đã làm được bữa sáng cho cả gia đình rồi.

Hãy xem, để thực hiện cách làm bánh cuốn bằng chảo này, bạn cần có những gì nhé:

A. Cho phần bột bánh (3-4 phần ăn):

1 gói bột pha sẵn (220gr)

550ml nước

2 muỗng canh dầu chiên

*Lưu ý: tỷ lệ trên chỉ tham khảo, bạn nên trộn bột theo tỷ lệ hướng dẫn trên bao bì

B. chuẩn bị sẵn nhân thịt

100gr thịt xay

½ củ sắn (củ đậu) thái hạt lựu -> vắt bớt nước

½ củ hành tây thái hạt lựu

5gr nấm mèo (mộc nhĩ) thái sợi

Trộn thịt + củ sắn+ nấm mèo và ướp với gia vị như sau:

½ muỗng café muối

½ muỗng café đường

1 muỗng café hạt nêm

1 muỗng tiêu xay

*Lưu ý: gia vị ướp tuỳ vào khẩu vị mỗi người

C. chuẩn bị sẵn nước chấm và món đi kèm

Pha nước chấm với tỷ lệ sau:

2 muỗng nước mắm sống

3 muỗng đường

3 muỗng nước lọc

Một ít ớt bằm

*Lưu ý: không thêm chanh và tỏi, sẽ làm bánh cuốn không ngon.

>>> Để tiết kiệm thời gian, bạn nên chuẩn bị sẵn những nguyên liệu này từ tối hôm trước rồi cho vào tủ lạnh

• 1

  Bước đầu tiên, bạn hoà tan bột + nước + dầu chiên. Sau đó để yên cho bột nở trong 20-30 phút.

  

  Bước đầu tiên của cách làm bánh cuốn bằng chảo, bạn hòa bột, nước, dầu chiên với nhau.

• 2

  Trong lúc chờ bột nở, bạn trộn đều các nguyên liệu làm nhân bánh, ướp thịt 20 phút. 

  

  Ướp nguyên liệu làm nhân bánh.

• 3

  Sau khi ướp thịt 20 phút bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho một ít dầu chiên vào, xào hỗn hợp thịt, tiếp tục cho hành tây vào. Đảo đều đến khi thịt chín, cho thêm ít tiêu cho thơm hơn. Bắc chảo xuống, đổ phần nhân thịt ra tô.

  

  Sau đó, bạn xào thịt trên bếp.

• 4

  Rau ăn kèm gồm: rau xà lách, rau quế, ngò bạn rửa thật sạch, để ráo, xắt nhỏ. Ngoài ra còn có hành tím phi và một ít giá đỗ chần qua nước sôi.

  

  Thái nhỏ các rau ăn kèm.

  Pha sẵn nước chấm với các nguyên liệu theo tỉ lệ ở phần nguyên liệu.

• 5

  Bây giờ, bạn đặt chảo không dính lên bếp. Làm nóng chảo ở lửa vừa, quết dầu đều mặt chảo (có thể dùng cọ hay khăn giấy).

  

  Giờ bạn làm nóng chảo và quết dầu lên.

• 6

  Khi dầu nóng lên, hạ lửa nhỏ, đổ hỗn hợp bột đã pha vào chảo và tráng một lớp mỏng (khoảng 1 muôi lớn bột). Phần bột thừa nhanh tay đổ ra, đậy nắp chảo, chờ bột chuyển sang trong là chín (trong 30-45 giây).

  

   Đổ hỗn hợp bột đã pha vào chảo và tráng một lớp mỏng.

• 7

  Cho nhân trực tiếp lên lớp bột đã chín và cuộn lại (lúc này nên tắt lửa để tránh bị nóng). Hoặc khi bột chín, bắt chảo xuống, úp chảo lên 1 bề mặt đã quết dầu chống dính cho lớp bột được trút ra, để nguội tí rồi cho nhân vào cuốn lại. Trong khi đó tiếp tục đổ cái tiếp theo.

  *Lưu ý: nhớ khuấy bột lên trước khi đổ bột vào chảo để bột, nước, dầu chiên không bị tách ra.

  

  Cho nhân trực tiếp lên lớp bột đã chín và cuộn lại.

• 8

  Dọn bánh cuốn ra đĩa ăn kèm với rau, giá, hành phi và nước chấm đã pha là có ngay một bữa sáng ngon lành cho cả nhà rồi.

  

  Giờ bạn chỉ cần dọn bánh ra và ăn kèm với rau sống nhé.

  >>> Xem thêm: Cách làm bánh cuốn nhân tôm ngon miệng cho bữa sáng

Món bánh cuốn bằng chảo này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng cho cả gia đình.