Vị ngọt béo của nhân kem bên trong hòa quyện với lớp vỏ bánh dòn thơm là điểm hấp dẫn của bánh Choux. Đây là 1 món bánh dễ làm vì chỉ cần có lò nướng, không cần đến máy đánh trứng và thời gian làm cũng rất nhanh.

Nguyên liệu gồm có:

• Nước 500 ml

• Bơ 250 Gr

• Bột mỳ số 8 300 Gr

• Trứng gà 8 Quả

• Đường một ít

• Muối một ít

• Sữa tươi không đường 450 ml

• Bột mỳ 30 Gr

• Bột bắp 30 Gr

• Lòng đỏ trứng gà 2 Cái

• Vanilla một ít (1 ít)

Cách Thực hiện:

1

Vỏ bánh:

2

Bột mì rây mịn.Nước + đường + muối + bơ, cho vào nồi đun nhẹ cho tan bơ. Cho bột vào, dùng cây dầm gỗ khuấy đều tay cho đến khi bột kết thành khối, không dính nồi nữa là được.

3

Cho bột ra thố đánh đều cho nguội bớt. Cho từng trứng vào trộn đến khi mịn mới cho tiếp. Cho hỗn hợp vào túi có đuôi, bắt bông xoay, mỗi cái cách nhau khoảng 5cm, lên khay nướng có thoa bơ.

4

Bật lò, cho vào nướng 20 -25p (đến khi thấy bánh phồng vàng là được), nhiệt độ 180 - 200 độC.

5

Trong khi nướng tuyệt đối không mở lò. Lấy bánh ra, rạch 1 đường quanh hông bánh cho nhân kem vào hoặc dùng đuôi bơm kem vào.

6

Nhân bánh:

7

Bột mì + bột bắp rây mịn.Sữa cho vào nồi đun nhẹ. Đánh tan trứng + đường + bột, cho ½ (một phần hai) sữa vào hòa tan.

8

Sau đó, cho trở lại nồi, đun với lửa nhỏ cho đến khi sốt đặc thì tắt lửa. Cho vanilla và bơ vào, khuấy đều.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)