• Đặt phần đế bánh vào khuôn đế rời đường kính 20cm.
• Ngâm 2 lá gelatin trong nước lạnh cho mềm (lưu ý: nước lạnh).
• Đun sôi kem tươi, cà phê, đường, va-ni, muối.
• Dùng phới lồng cầm tay đánh tan lòng đỏ trứng.
• Đổ từ từ kem tươi vào lòng đỏ vừa đổ vừa đánh.
• Vớt gelatin ra khỏi nước lạnh, vắt cho ráo, cho vào hỗn hợp kem tươi.
• Cho chocolate đã thái vụn, khuấy đều cho tan.
• Hỗn hợp sẽ trở nên bóng mịn. Để nguội. Sau khi hỗn hợp chocolate đã nguội, bắt đầu bước tiếp theo.
• 300ml kem tươi để trong ngăn đá khoảng 3-5′, lấy ra đánh bông.
• Dùng spatula trộn thật đều kem tươi đã đánh bông với hỗn hợp chocolate.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn, lên trên lớp bánh.
• Cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
• Rắc cocoa, cắt thành từng miếng nhỏ.Dùng lạnh.

Chocolate Mousse

Mong các bạn ngon miệng với món bánh chocolate mousse.