Những chiếc bánh nhỏ xinh, vừa vặn một lần ăn, thích hợp cho tiệc buffet gọn nhe. Chỉ với ít sandwich, thêm chút nhân bạn đã có thể tạo nên nhiều thực đơn mới lạ. Bánh cho tiệc Buffet

Sandwich ba chỉ xông khói 

Nguyên liệu gồm có: 

100 gram thịt ba chỉ xông khói 100 g cà chua bi 6 trái ô liu đen 4 lát bánh mỳ sandwich, 30 gram hành tây băm, 1 muỗng cà phê ngò tây băm, muối tiêu, dầu chiên
Thực hiện: 

Ba chỉ xông khói cắt miếng nhỏ

Bắc chảo cho vào ít dầu phi thơm hành tây, cho ba chỉ xông khói vào xào. Để nguội, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Trút ra tô trộn thật đều với muối, ngò tây.

Bánh sandwich nướng vàng, cắt bỏ rìa bánh, cắt bánh thành những miếng hình tam giác cân, ô liu, cà chua bi cắt đôi.

Cho hỗn hợp đã xay vào túi nilon (túi bắt bông kem cho bánh ga tô), gắn thêm chuôi, bắt thành hình bông hoa lên miếng bánh mỳ, thêm cà chua bi, trái ô liu lên mặt, trang trí với lá ngò tây.

 Sandwich cá hồi xông khói

Nguyên liệu gồm có: 

100 gram cá hồi xông khói 1 muỗng cà phê trứng cá hồi 4 lát bánh mỳ sandwich 50 gram bơ, 100ml kem tươi, 30 gram hành tây băm, 1 muỗng cà phê ngò tây băm, 2 muỗng cà phê muối tiêu, 1 nhánh thì là.

Thực hiện: 

Cá hồi xông khói cắt miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với kem tươi, hành tây, bơ. Trút hỗn hợp ra, trộn thật đều với ngò tây, muối tiêu

Bánh mỳ sandwich nướng vàng, cắt bỏ vành ngoài của bánh, dùng khuôn tròn ấn và cắt sandwich thành từng miếng tròn.

Cho hỗn hợp đã xay vào túi nilon (túi bắt bông kem), gắn thêm chuôi, bắt thành hình bông hoa lên bánh mỳ, trang trí với ít trứng cá hồi cùng thì là lên mặt.

 

Canape hải sản

 

Nguyên liệu gồm có: 

Vỏ bánh:

250 gram bột mỳ, 10 gram men nổi, 1 lòng đỏ trứng gà, 10 gram bơ, 100 ml nước   Nhân bánh

100 gram tôm sú, 100 gram mực lá, 50 gram cà rốt, 30 gram cần tây, 30 gram hành tây, 100 gram phô mai Mozarella, 30ml dầu chiên, 50 gram tương cà ketchup, 2 muỗng cà phê nước tương.

Thực hiện:   Vỏ bánh:    Cho bột mỳ, men nổi, trứng gà, bơ vào tô lớn, trộn thật đều, cho nước vào từ từ, nhồi bột cho đều mịn. Sau đó ủ bột khoảng 10 phút. Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng, dùng khuôn  bánh hình oval cắt bột ra thành từng miếng nhỏ
Nhân bánh:

Tôm, mực làm sạch, xắt hạt lựu nhỏ

Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch. Hành tây bóc vỏ, cần tây nhặt bỏ phần úa, rửa thật sạch, tất cả băm nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu chiên. Xào thơm hành tây, cần tây, tiếp tục cho cà rốt vào xào khoảng 3 phút. Sau cùng cho tôm, mực vào xào vừa chín tới.

Nướng bánh:

Lấy 1 vỏ bánh, phết ít tương cà, cho hỗn hợp hải sản vừa xào lên, rắt ít phô mai Mozarella sợi lên mặt.

Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C đến khi bánh vàng là được

 

Thực hiện KS. Continental Saigon Món ngon
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)