Nguyên liệu:
50 gram bột gạo;
200 gram bột năng;
600ml sữa tươi;
200ml nước cốt dừa;
250 gram đường;
Vài giọt nước cốt lá dứa; Màu xanh/đỏ/vàng;
dầu chiên;
Khuôn inox;
Nồi hấp cách thủy.
Cách làm:
-
1
Trộn chung bột gạo, bột năng, đường vào một bát to. Cho từ từ sữa tươi và nước cốt dừa rồi trộn thật đều, khuấy cho tan đường và bột, không để bị vón cục.
-
2
Chia phần bột ra làm 3 hoặc 4, 5 phần tùy ý. Mỗi phần bột cho một màu, riêng phần màu xanh thì cho vài giọt nước cốt dừa. chuẩn bị sẵn sẵn khuôn và nồi hấp, đun nước sôi sùng sục ở dưới. Cho khuôn vào nồi hấp.
-
3
Quét một chút dầu chiên vào lòng khuôn, đổ lớp thứ nhất. Đậy vung nồi khoảng 3-4 phút là lớp thứ nhất chín (mặt bánh se, màu sắc từ đục chuyển sang trong là chín).
-
4
Quét một chút dầu chiên lên mặt lớp thứ nhất, đổ tiếp lớp thứ hai. Làm lần lượt các lớp cho đến khi hết lượng bột. Với mỗi lớp, khi chuẩn bị sẵn đổ lớp sau thì quét một ít dầu chiên lên lớp trước cho bề mặt bóng đẹp. Các lớp nên đổ lượng bột bằng nhau để các lớp cao đều.
-
5
Bánh đã hấp xong, lấy ra khỏi nồi hấp. Để nguội mới róc bánh ra khỏi khuôn. Sau khi đổ lớp thứ nhất, bạn đợi 3-4 phút là lớp đầu chín.
-
6
Bạn đừng quên quét dầu chiên để bề mặt các lớp được bóng đẹp. Số lớp dày mỏng tùy thuộc vào bạn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
