Nguyên liệu cần có: 4 quả Trứng gà 100 gram Đường 40 gram Bột bắp 40 gram Bột mì 35ml dầu chiên 45ml Sữa tươi – Khuôn 20 không chống dính, bật lò 150 độ C. – Rây 2 loại bột thành hỗn hợp bột mịn. – Trứng tách riêng lò đỏ, lòng trắng. – trộn thật đều lòng đỏ, đường, dầu chiên, sữa tươi, hỗn hợp bột mịn. – Đánh lòng trắng bông cứng. – Cho ⅓ (một phần ba) hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ trộn thật đều. – Cho ½ (một phần hai) hỗn hợp vừa trộn vào hỗn hợp lòng trắng trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp đều lại cho tiếp phần còn lại vào và trộn thật đều. – Cho hỗn hợp vào khuôn, đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn vài cái cho vào lò nướng 60phút. – Xăm bánh nếu không dính tăm là bánh chín. – Lấy bánh ra đạp nhẹ vài cái xuống bàn rồi úp ngược khuôn bánh lên rack chờ nguội -Bánh nguội dùng dao mỏng lóc quanh thành bánh và lõi bánh để lấy bánh ra. – Để bánh lạnh ăn sẽ quá ngon. Mong các bạn thành công với món bánh chiffon.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)