Tuy làm từ phô mai béo ngậy nhưng bánh cheesecake có vị chua dịu nhẹ của kem chua giúp cho bánh trở thành món ăn vặt tuyệt ngon, béo thơm mà không bị ngán. Cùng trổ tài khéo léo của mình với cách làm bánh cheesecake giản đơn, thơm ngọt dưới đây để chiêu đãi gia đình thân yêu bạn nhé!
Để làm bánh cheesecake, bạn cần có những nguyên liệu sau
- 150 gam kem phô mai (cream cheese)
- 90 gam sữa chua
- 40 gam kem tươi (whipping cream)
- 2 chén vụn bánh oreo
- 110 gam bơ nhạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- 2 quả trứng gà
- 40 gam bột mì
- 40 gam đường bột
- 20 gam đường kính
- ½ (một phần hai) muỗng cafe muối
Ngoài ra bạn còn cần chuẩn bị sẵn thêm một chiếc khuôn nhôm để nướng bánh và một ít giấy bạc nữa nhé!
Cách làm bánh cheesecake giản đơn cho bạn đây
- Trước tiên chúng mình cùng đi làm đế bánh.
– Nghiền nhỏ vụn bánh oreo bằng máy xay sinh tố.
– Đun cách thủy 110 gam bơ nhạt, trộn thật đều vụn bánh oreo với 70 gam bơ chảy, 20 gam đường kính, ½ (một phần hai) muỗng cafe muối.
– Bọc kín giấy bạc xung quanh khuôn nướng bánh, đổ hỗn hợp vụn bánh vào khuôn nướng (nên đổ từng lớp một, dùng thìa nén thật chặt để không có một kẽ hở nào và làm mịn mặt trên cùng).
– Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C, cho khuôn bánh vào nướng khoảng 10 phút, rồi lấy đế bánh ra để nguội.
- Cắt kem pho mát thành nhiều phần, sau đó đánh đều cho đến khi nhuyễn, mịn.
Tách trứng gà, để riêng lòng đỏ và lòng trắng vào từng tô. Đánh mịn với lòng đỏ trứng với phần bơ tan chảy còn lại.
Bạn cho tiếp kem tươi và sữa chua vào tô lòng đỏ trứng- bơ trộn thật đều.
Trút toàn bộ hỗn hợp vừa trộn vào kem phô mai đánh nhuyễn, trộn thật đều tay để nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Rây mịn bột mì vào hỗn hợp vừa trộn.
Dùng phới trộn thật đều cho đến khi bột mịn, không vón cục. - Cho lòng trắng trứng và đường bột vào tô lớn rồi đánh đến khi trứng bông cứng (nhấc que đánh lên mà trứng không bị chảy xuống).
Nhẹ nhàng trộn thật đều lòng trắng trứng với hỗn hợp bột-kem phô mai ở trên.
- Từ từ trút hỗn hợp kem phô mai vào khuôn nướng có sẵn bột bánh oreo, làm mịn mặt trên cùng.
Đặt khuôn bánh lên khay nướng rồi đổ nước vào khay sao cho ngập khoảng ⅓ (một phần ba) khuôn bánh.
Làm nóng lò nướng ở 150 độ trong 10 phút, sau đó cho khay bánh vào nướng trong 45 phút. Sau khi nướng xong, mở cánh lò nướng khoảng 2,5 cm và để bánh tự nguội trong lò. Cách làm này giúp cho bánh không bị nứt khi nguội nhé.
Bánh cheesecake ngon nhất khi dùng lạnh nên bạn hãy đặt cả khuôn bánh vào tủ lạnh trong 4 tiếng, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt bánh thành từng miếng vừa ăn là có thể thưởng thức cùng gia đình rồi ^^.
Bánh cheesecake sẽ thơm ngon hơn nếu bạn dùng kèm chúng với mứt hoa quả nhé! Nếu không muốn mua mứt ở ngoài vì lo ngại vấn đề vệ sinh và hương vị thì bạn có thể trổ tài làm mứt tại nhà. Công thức những món mứt ngon nhất, dễ làm nhất đều đã có tại đây. Đừng bỏ qua chúng bạn nhé!
Bạn thấy không, để có những chiếc bánh cheesecake đâu quá khó, chỉ cần bạn thực hiện theo cách làm bánh cheesecake ở trên, cộng với một chút sự khéo léo và niềm đam mê làm bánh của bạn mà thôi.
Vị béo ngậy của phô mai rất được ưa chuộng trong các món ăn. Hãy tìm hiểu thê, công thức làm những món ăn ngon nhất từ phô mai tại đây để chiêu đãi gia đình thân yêu của mình bạn nhé!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh cheesecake trên!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
