Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Bắc chảo lên bếp cho nóng chảo, vặn lửa nhỏ.
Cho đường và nước, quấy đều tay đến khi đường tan hết.
Hỗn hợp chuyển màu cánh gián, tắt lửa.
Cho đường caramen vẫn còn nóng vào từng khuôn nhỏ.
Mỗi khuôn khoảng 1 muỗng như thế này nhé.
Cho sữa tươi, kem tươi, sữa đặc, bột vani vào nồi nóng.
Cà phê hoà tan với 1 muỗng nước, quấy đều cho tiếp vào nồi. Cuối cùng là cho nhánh quế vào.
Vặn lửa to để hỗn hợp sôi bùng lên, tắt lửa để bọt khí xẹp hẳn
Cho trứng vào bát đánh qua. Cho một phần hỗn hợp nước sốt cà phê vào đánh đều. Cho phần còn lại vào đánh đến khi được 1 hỗn hợp mịn.
Dùng rổ rây lọc hỗn hợp trứng và sốt cà phê
Đổ hỗn hợp đã lọc vào các khuôn có tráng caramen.
Vặn lò ở 1600C. Cho các cốc caramen vào 1 khay có thành cao. Cho nước nóng vào khay để nướng cách thuỷ.Mách nhỏ teens: Nếu nhà bạn chưa có lò nướng, có thể bắc nồi lên bếp và cho các cốc caramen vào để hấp cách thuỷ nha.
Sau 15-20 phút caramen chín, lấy ra ngoài để nguội, rùi cho tiếp vào tủ lạnh trong 2 tiếng nha.
Khi ăn, dùng dao nhọn xiên quanh khuôn để dễ đổ bánh ra đĩa nhé. Dùng tay ấn nhẹ đáy cốc và bánh caramen sẽ "ngoan ngoãn" chui ra khỏi khuôn đó.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
