Nguyên liệu gồm có:
- 500 g bột bánh canh
Các nguyên liệu cho bát bánh canh.
Cách chế biến:
- Giò heo và thịt đùi rửa thật sạch.
- Đặt 1,5 lít nước bỏ thịt vào luộc lấy nước ngọt, thêm 1 muỗng bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng đường vào nồi nước dùng.
- Cà rốt, củ cải cắt làm 4 vừa ăn, nấm rơm rửa thật sạch.
- Khi nồi nước dùng sôi lần đầu hớt bỏ bọt và cho cà rốt, củ cải vào nấu chung. Nêm lại nồi nước dùng.
- Tỏi băm, hành tím xắt mỏng phi vàng
- Sau 20 phút gắp thịt đùi ra ngâm trong tô nước lọc để thịt vẫn trắng và thái lát mỏng vừa ăn
- Khi giò heo mềm cũng là lúc nồi nước dùng đã ngon lúc này thêm nấm rơm.
- Bánh canh chần sơ cho vào tô với thịt, cà rốt, nấm rơm, rắc thêm hành lá, rau mùi, hành tỏi phi vàng và chan nước dùng khi ăn.
- 400 g thịt đùi heo
- 1 cái bắp giò heo
- Cà rốt, củ cải, hành lá, rau mùi, nấm rơm, gia vị.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)