Vừa có chất bột vừa đủ chất đạm, bánh canh sườn non là gợi ý tuyệt vời cho bữa điểm tâm nhanh của các bà nội trợ.

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram bánh canh
• 250 gram sườn non
• 1 muỗng cà-phê tôm khô
• 1 củ cải trắng
• ½ (một phần hai) củ hành tây
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm
• Hành, ngò, chanh, ớt

Hướng dẫn cách làm:

• Bánh canh cho vào nước sôi, trụng sơ qua nước lạnh để sợi bánh canh không bị dính vào nhau.
• Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, cắt đôi.
• Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, cắt miếng to.
• Hành lá, ngò rửa thật sạch, cắt nhuyễn.
  
• Sườn non ướp với ít hạt nêm, cho vào nồi nước, nấu chín với hành tây, củ cải trắng, tôm khô cho ngọt nước. Nêm 1 muỗng muối, 1 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm vào nồi nước dùng cho vừa miệng.
  
• Cho bánh canh ra tô, bày sườn non lên trên, rắc hành ngò cắt nhuyễn, chan nước dùng.
• Dùng nóng kèm chanh, ớt.
  
• Để nấu bánh canh ngọt nước, bạn nên cho sườn non vào nồi cùng xương ống rồi đổ ngập nước, đem đun lửa to cho sôi bùng rồi vớt bọt, sau đó từ từ giảm bớt lửa để xương tiết chất ngọt.
• Ngoài củ cải trắng, bạn có thể cho thêm mực khô, loại con nhỏ vào trong khi hầm xương để nước dùng ngọt và thơm.

Bánh canh sườn non

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)