Một món ăn bình dị, quen thuộc nhưng cũng đủ để hấp dẫn những người bạn ngoại quốc!
Bánh canh Sài Thành đã “tôn vinh” những chú cua như thế nào?

Trong một buổi chiều lang thang quanh mảnh đất Sài Gòn ồn ã, Robin và bạn của cô í đã khám phá ra một món ăn bình dân, quen thuộc của nơi đây, món ăn mà vì nó, người ta thêm yêu hương vị của những miếng thịt cua thơm thơm đấy!

Vào khoảng đầu giờ chiều, khi những hàng quán khác còn đang đóng cửa sau 1 kỳ nghỉ quốc khánh dài, những người bạn ngoại quốc yêu thích Việt Nam đã được thưởng thức những bát bánh canh cua thơm thơm trong một quán ăn bình dân nhưng rất đỗi sạch sẽ và lịch sự giữa lòng Sài Gòn. Như thói quen của mình, Robin luôn khám phá món ăn bắt đầu từ quang cảnh nơi cô ngồi: “Những chiếc ghế nhựa màu đỏ được sắp xếp sẵn sàng cho thực khách. Bạn sẽ có 1 chiếc để ngồi, 1 chiếc để làm bàn và bên cạnh còn xuất hiện chiếc giỏ màu hồng để vứt rác bẩn nữa. Có lẽ chính vì sự cẩn thận của người chủ quán nên người đến ăn vô tình hay hữu ý đều không “nỡ” vứt đồ bẩn trên mặt chiếc sàn sáng sáng kia.”

Tiếp đó, nụ cười của người bán hàng lập tức thu hút sự Lưu ý tiếp theo của cô bạn “Đó là một người phụ nữ trung niên mặc đồ mang đậm chất Việt, cô có nụ cười thật thật thân thiện và hòa nhã. Tôi luôn yêu nụ cười của người Việt Nam – nó khiến bạn cảm thấy bạn được chào đón niềm nở dù bạn chẳng thể hiểu họ đang giải thích cho bạn điều gì. Xung quanh cô bày đầy đủ tất cả những thứ dụng cụ, gia vị để hoàn thiện món ăn của mình: nào là ớt xắt nhỏ, hành lá, chanh, bột nêm, nước mắm và cả một lọ hạt tiêu trắng nữa.” Nhưng điều để lại ấn tượng sâu sắc nhất đối với Robin lại chính là “Chồng bát, dĩa và rất nhiều những chiếc muỗng bằng thép không gỉ được xếp thật ngay ngắn. Người bạn Việt của tôi giải thích rằng quán ăn muốn mọi thứ phải được thật sạch sẽ nên họ chỉ rửa tất cả số bát bẩn sau khi cửa hàng đã đóng cửa. Điều kỳ diệu là họ có đủ cả số bát và đồ dùng cho tất cả các khách đến đây nữa cơ đấy!”.     Và tất nhiên, không khiến “khán giả” hồi hộp chờ đợi lâu, Robin đã đi thẳng vào “trọng tâm” món ăn của mình “Bánh canh là thứ “mỳ” được làm từ bột khoai mì, trông dày và tròn tròn ăn cùng với thịt cua và cả thịt heo nữa. Những người phục vụ khá chậm rãi trong từng công đoạn chuẩn bị sẵn, từ tốn trộn thứ nước sốt có sẵn rồi để một chiếc muỗng inox trong khay và mang cho khách (tuy nhiên, dường như chẳng có thực khách nào phàn nàn về sự cẩn thận đấy cả). Bỗng, một người phụ nữ bưng chiếc đĩa với thứ thịt heo màu cam bắt mắt – thứ thịt sẽ xuất hiện trong bát bánh canh của tôi chậm rãi tiến lại. Có lẽ màu sắc của bát bánh canh có dựa 1 phần vào màu của thứ thịt này – theo phỏng đoán của tôi là vậy. Bạn có thể không nhận ra nhiều thịt cua trong chiếc bát của mình nhưng tôi dám chắc bạn sẽ nhận ra “những chú cua” bởi lớp áo cứng cáp của chúng còn sót lại trong chiếc bát của mình. Dù sao đi nữa, bánh canh cua mà tôi thưởng thức là sự kết hợp hài hòa hương vị của thịt heo và hải sản với chút ớt nhưng dễ dàng làm sống mũi bạn cay cay, đôi mắt như rơi lệ”.     Cuối cùng, Robin không quên quan sát phần quan trọng làm nên một bữa ăn hoàn hảo của cô “Ngay phía ngoài cửa ra vào, bạn có thể nhìn thấy một bếp lò vẫn còn đang đỏ lửa – chiếc bếp giống như một anh lính trực chiến luôn sẵn sàng để làm nóng lại bát bánh canh của những người thực khách khó tính. Bên trong hàng, không khí diễn ra khá êm ả, mọi người tập trung xì xụp với bát bánh canh của riêng mình, một vài người thỉnh thoảng lại cúi xuống chiếc rổ đựng rác nhỏ bé bên cạnh để “giải quyết” vài chiếc vỏ cua còn vương lại trong bát bánh canh của mình. Dựa theo lời kể của cô bạn Việt Nam thì quán ăn này còn thu hút kha khá nhiều khách đến để mua về nhà hoặc văn phòng, thưởng thức món ăn trong một không gian riêng của mình nữa” Chỉ thông qua gần một giờ ngồi quan sát và thêm sự phiên dịch của cô bạn Việt, Robin còn khám phá ra cả đặc điểm của những người khách ghé lại nơi đây cơ đấy!

Đừng đến muộn, đừng lãng phí thời gian của bạn!” – đó là lời khuyên của Robin khi bạn đi tìm món ăn thú vị này ở đất Sài Thành. Cô bạn của chúng mình đã dành kha khá nhiều thời gian để thưởng thức hết những món bánh canh cua nơi các vùng đất khác nhau. Dẫu rằng mỗi nơi lại có một phong vị khác nhau nhưng trên hết, thư bánh canh bình dân của đất nước ta đã vô tình “tô điểm” cho sự hấp dẫn của những miếng thịt cua bé bỏng hay cũng có thể là ngược lại, chính những miếng thịt cua nhỏ bé kia đã được “thơm lây” bởi nghệ thuật nấu nướng tài tình của người dân Nam Bộ. Có phải thế hem các bạn???


Tổng hợp & BT:

Về Menu

văn hóa ẩm thực món nước hướng dẫn nấu ăn

Cách làm món gỏi rong biển ngon bổ tự làm rau câu nước cốt dừa goi gan bo tỉa hoa Cách làm cá bống cach lam cha dum nuong sa Những món ngon hấp dẫn ở Vũng Tàu Nam giới sup dau ha lan ngon cách làm miến lươn tôm ướp bia ga bo xoi thom Mâu cháo chim cút cong thuc cưới 8 loại gia vị và thảo mộc có công mứt vỏ cam chocolate kho thịt ba chien cach Bun rieu ngonm cach nau bun rieu món ngon từ sò điệp đảo Dung canh chua thai sau ngam mam khoai tây chiên chân gà chiên sốt bi quyet gia vị cong thuc nau banh sa NUOC MAM OT sôi cách làm nem chiên xứ nghệ Lá chanh thach dua vui vẠcach lam Enchilada Stromboli cá mú cach lam bun tom nuong ăn mận vải đúng cách ngũ cua chien gion cach lam spaghetti cach lam cu kieu chua 3 mẫu bánh thơm ngon cho mùa trung thu này làm bánh bằng chảo Cách goi bánh tét Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn ca nau la que Hướng dẫn mua và sử dụng sữa chua lam banh cookies sữa chua dầm chà ca rot banh raisin danish ngon rau mà mo Cháo sườn non rau củ bể Canh cÃƒÆ 1001 kiểu trang trí thức ăn siêu hấp đậu Hà Lan Bánh chuối chiên gợi nhớ một miền ký Quý Sự gung xao thit bo thom ngon thịt trâu kem trứng nha Ä am canh hai san phèn sinh tố bạc hà đậu xanh mì bò chua cay vanilla lam kem khong can tu lanh nắm xao Dùng bát hoa thả cách trang trí nhà của cá rau ba chỉ cuộn khoai tây nướng xôi dậu phong cach lam muc sot tartar ngon coke Sườn ram Coca Cola cải bó xôi nghệ kho cá nục thời trang valentine flan sau rieng ngon ram chay chiên hoc cach lam banh ngon Cách bóc vỏ và làm sạch tôm nghêu cach lam cha com ha noi cach lam ca chien gion ngon Chè khoai môn tiểu mươp huong cupcake hương chanh CHẢ Bi ngoi sinh to ca chua le đỗ xào lòng gà pha lau bao tu salad dưa chuột Mâm quả cắt tỉa đón Trung Thu Ba chi nuong sup hoa bi cách cach nau sup ca rot hấp tôm với muối khô bò khô bò Hằng MT cá hồi món nướng rau củ món Tây lassi dao ngon tôm Đậu phụ non hấp trứng và tôm Lẩu lava cake bánh sôcôla núi lửa Hà Ly бє cach che bien che che bien muc chien lam sua chua