Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 1 kilogram giò heo- 3 củ cà rốt- 300 gram nấm rơm- 300 gram tôm khô- 5 củ hành tím- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, dầu chiên- Giá, hẹ, hành ngò, chanh, ớt, nước mắm ăn kèm
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Tôm khô ngâm qua nước ấm, rửa thật sạch, giã hơi nát để khi nấu sẽ góp gần làm ngọt nước dùng hơn. 

Bước thứ hai(2):Chân giò cạo sạch lông, rửa thật sạch qua nước muối, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi để khử bớt đi mùi hôi, để ráo. Bắc 2 lít nước lên bếp, cho chân giò, tôm khô và 1 muỗng cà phê muối vào nồi, nấu trên lửa vừa. Nước sôi giảm bớt lửa, Lưu ý vớt bọt thường xuyên cho nước trong. 

Bước thứ ba(3):Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn có thể cắt theo hình thù đẹp mắt làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Nấm cắt gốc, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa thật sạch, để ráo. 

Bước thứ tư(4):Hành tím bóc vỏ, xắt mỏng. Cho dầu vào chảo làm nóng, thả hành vào phi vàng, vớt ra. 

Bước thứ năm(5):Chắt bớt dầu ra dùng lại chảo, cho nấm vào xào thơm, nêm một ít hạt nêm để gia vị thấm đều vào trong nấm. 

Bước thứ sáu(6):Khi chân giò gần mềm, cho cà rốt, nấm rơm vào nấu mềm, nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê hạt nêm vào nước dùng, tùy vào khẩu vị của mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp, nếm lại vừa ăn. Vớt chân giò ra. 

Bước thứ bảy(7):Hẹ rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn. Giá rửa thật sạch, để ráo. Hành ngò làm sạch, xắt nhuyễn. 

Bánh canh trụng nước sôi cho vào tô, cho giò heo lên, rắc hành ngò lên trên. Chan nước dùng ngập bánh canh, rắc thêm hành phi và chút tiêu, dùng nóng kèm giá, hẹ, chanh, ớt, nước mắm ớt xắt và thưởng thức khi còn nóng hổi rất tuyệt lắm đấy nhé ! 

Bánh canh giò heo là món ăn rất đặc trưng và phổ biến vì giản đơn, dễ nấu, dễ ăn và ngon miệng có thể ăn cùng chén nước chấm ăn kèm thì thật là lôi cuốn phải không nào!
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với bánh canh giò heo !

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)