Cách làm bánh canh bột gạo cốt dừa

– Xé 2 miếng tàu hũ ki đã chiên vàng thành từng sợi.

– Cà rốt rửa thật sạch và bào vỏ rồi thái thành dạng sợi dài.

– Ngâm bún tàu và mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào nước cho nở rồi rửa thật sạch, để ráo sau đó cắt nhuyễn.

– Trộn cà rốt với đậu hũ non, thêm chút muối, đường, hạt nêm rồi để chừng 5 phút cho thấm gia vị.

– Đặt lá tàu hũ ki lên đĩa, cho hỗn hợp cà-rốt và đậu hũ lên miếng tàu hũ ki, dùng tay cuộn lại, và cột chặt, tiếp đó đem hấp sơ, rồi để nguội.

– Bắc chảo dầu lên bếp nấu nóng, thì cho miếng tàu hũ ki vào chiên vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu, cắt thành từng lát.

– Cho bột gạo vào thau nhỏ cùng ít nước sôi, trộn thật đều, nhào bột và cắt bột thành sợi nhỏ và dài.

– Bắc nồi lên bếp, cho vào chút dầu chiên, nấu nóng thì thả hành boa- rô xắt nhỏ vào xào thơm.

– Thêm vào nồi khoảng 1,5 lít nước lọc nấu sôi thì tiếp tục cho bột gạo vừa cắt vào nấu chín.

– Nêm vào nồi ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm chay, ít đường, muối, 4 muỗng canh nước cốt dừa Wonderfarm và rắc tàu hũ ki đã xé vào, rồi tắt lửa.

– Múc bánh canh ra tô, cho vài lát tàu hủ ki cuộn, trang trí ngò, tiêu, dùng nóng.

Bánh canh bột gạo cốt dừa có hương thơm đặc trưng, vị thanh nhẹ nên rất dễ dùng mà vẫn cực bổ dưỡng, có thể sử dụng được cho người ăn chay nữa nhé.