Bánh brownies thuộc loại bánh rất đỗi quen thuộc với những tín đồ của sô cô la. Xuất hiện từ đầu thế kỉ 20, loại bánh này có nguồn gốc tại Anh hoặc Mỹ mà không ai rõ chính xác là ở đâu. Thật dễ để đoán ra nguồn gốc tên loại bánh này: brownies bắt nguồn từ brown – màu nâu đen của sô cô la. Bánh có đặc điểm là mềm xốp, thơm ngon vị sô cô la và vani.
Nguyên liệu gồm có:
Phần đế Brownie:
- 90 gram bơ nhạt
- 100 gram chocolate (75% chocolate)
- 2 quả trứng gà
- ¼ (một phần tư) thìa cà phê vanilla extract
- 50 gram đường
- 70 gram bột mỳ đa dụng
- ¼ (một phần tư) thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 1 nhúm nhỏ muối
Phần creamcheese dừa:
- 100 gram creamcheese
- 35 gram nước cốt dừa
- 25 đường xay
- 1 quả trứng gà
- 50 gram dừa vụn sấy + 1 ít dừa vụn sấy để rắc mặt bánh
Cách chế biến:
Đánh đều creamcheese với nước cốt dừa cho nhuyễn mịn (creamcheese để ở nhiệt độ phòng sẽ dễ đánh hơn), cho tiếp đường rồi trứng gà vào đánh đều.
Cho dừa vụn vào trộn thật đều, xúc phần creamcheese vào túi bắt kem để lát nữa bóp lên mặt bánh.
Phần brownie:
Lót giấy nến vào đáy khuôn 16x16cm. chuẩn bị sẵn lò nướng 165oC
Rây đều bột mỳ với bột nở và muối.
Đun cách thủy chocolate với bơ trên bếp cho hòa tan hoàn toàn. Để nguội bớt thì cho van chiết xuất rồi từng quả trứng vào đánh đều, hỗn hợp sẽ có cảm giác sệt hơn. Cho nốt bột vào trộn nhanh tay cho hòa quyện.
Đổ bột vào khuôn, để lại ¼ (một phần tư) hỗn hợp cho vào túi bắt kem để lát bóp lên mặt bánh.
Bóp phần creamcheese lên trên phần đế bánh vừa đổ, bóp phần chocolate còn lại lên mặt tạo hình bàn cờ.
Cho bánh vào lò nướng trong 25-30 phút hoặc điều chỉnh theo lò nhà bạn. Không nên nướng lâu quá bánh sẽ bị khô cứng, thử bằng cách cắm 1 que tăm lên mặt bánh, tăm dính một chút bột brownie là ổn. Bánh brownie dừa để nguội bớt, lấy ra khỏi khuôn rồi rắc dừa lên các phần trắng
Bánh brownie dừa hình bàn cờ ăn lúc mới nướng hoặc để qua ngày đều ngon!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với bánh brownie dừa nhé!
Quỳnh Nga
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
