: * Phần nhân: - Tôm lột võ, cắt làm hai hay 3 tùy tôm to hay nhỏ - Thịt ba chỉ ( CtLy thích làm với thịt ba chỉ để có chút béo, thịt không khô) xắt từng miếng mõng và nhỏ. - Bắt 1 nồi hay chảo nhỏ, để chút dầu vào, khi dầu bắt đầu nóng thì bỏ thịt vào, xào cho thịt xăn lại, để tôm sau cùng,
Bánh Bột Lọc



Bánh bột lọc



Bánh bột lọc là bánh đặc sản xứ Huế, được gói vào lá chuối, hấp .. quá ngon
Nhưng CtLy lại không hấp, nhanh và tiện lợi cho những ai ít thì giờ
Nguyên liệu:
- 1 Gói bột làm bánh bột lọc hiệu Vĩnh Thuận khoảng 400g
-  150 hay 200ml nước lạnh nước sôi
- 250 gram tôm
- 150 gram thịt ba chỉ
- Đường, muối, bột nêm,
- Hành lá
- dầu chiên
- Chút dầu màu ( hột điều màu nấu với dầu)
- Nước mắm chua ngọt
- Nếu thích thié để vài lá húng cây
Cách làm:
* Phần nhân:
- Tôm lột võ, cắt làm hai hay 3 tùy tôm to hay nhỏ
- Thịt ba chỉ ( CtLy thích làm với thịt ba chỉ để có chút béo, thịt không khô) xắt từng miếng mõng và nhỏ.
- Bắt 1 nồi hay chảo nhỏ, để chút dầu vào, khi dầu bắt đầu nóng thì bỏ thịt vào, xào cho thịt xăn lại, để tôm sau cùng, nêm nếm chút đường, muối, tiêu, chút nước mắm, và để lửa nhỏ cho nước mắm cạn hết, tắt lửa ( Để chút dầu màu cho tôm thịt có màu đỏ trông đẹp, mắt, (nếu không có dầu màu  thì cũng không sao)
* Phần bột:
- Bột bỏ vào 1 cái nồi, đổ ⅔ (hai phần ba) nước lạnh  , và 2 muỗng dầu , xem bột có vừa hay loãng, thấy bột tan lần lần cứ đổ nước từ từ vào, thấy bột đặt như bột làm bánh trôi nước là được
- Bắt nồi bột lên bếp, để lửa đừng lón quá, khi để nồi bột lên bếp là chúng ta phải quậy luôn tay , nếu khg bột sẽ đóng ốc trâu, khi thấy bột vừa đặt là tắt lửa, quậy đều.
- Đỗ bột ra một cái khai, để chút bột áo ( bột năng) nhồi bột liền tay, bột nóng, các bạn nên dùng gang tay làm bếp, nhồi thật đều cho bột thật mịn,
- xong cuốn bột thành những khúc như khúc dồi lớn hơn gắp rưởi hay hai.
- Cắt ra từng miếng tròn, đừng dày hay mõng quá khoảng 2cm . Lấy rouleau cán ra thành những miếng hình tròn
- Để vào thịt và tôm vào, " nhớ đừng để nhiều nhân quá, cuốn lại khg kín, khi luộc bánh sẽ bể. Xếp bánh lại làm hai theo hình bán nguyệt, lấy tay nhúng chút nước để quanh vành bánh cho bánh dính lại.Lấy ngón tay  ấn mạnh lên mép bột, cho vành bánh dính vào nhau.






- Bắt nồi nước nấu cho thật sôi, để chút dầu vào nước, khi nước sôi bỏ bánh vào, khi bánh nổi lên là vớt bánh ra ngay, đừng luộc lâu quá,
* Dầu hành:
- Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ, bỏ vào nổi dầu nóng, lấy đủa sơ qua cho hành ngập dầu, tắt lửa
* Nước mắm pha:
-  2 muỗng súp đường , chế vào khoảng 3 muỗng súp nước thật nóng cho đường ta ra,Chừng 1 muỗng súp nước mắm lấy 1 trái chanh ép lấy nước, bỏ vào chén nước đường, tỏi bằm với ớt, để vào trong chén nước mắm, nêm vừa ăn, đừng ngọt lắm, cũng đừng mặn quá
- Sắp bánh ra dĩa, để dầu hành vào, chan nước mắm vào, là chúng ta có 1 dĩa bánh bột lọc vừa thơm , vừa dai dai
Chúc các bạn ngon miệng

 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien trung

dấp cá bò đốt cồn canh đậu chè khoai bep gia dinh món ăn từ rau củ sua ngòi gừng kho bò thực đơn ngày tết mì ống mut trai tac Nộm chua ngọt Báo Làm sạch đồ đạc trong nhà bằng chất rau ngót phong hau nuong bo toi Hoc nau ăn Nem bánh cà phê flan bí đỏ nhung mon ngon tu ca sua dau ngon bun ngheu ngon cac mon nom ngon mì ý sốt cay Thửlabel" style="background-color: #3DB56E" href="/index.php?q=cua chien gion">cua chien gion NhÃƒÆ lợn Cách nau che chuoi quậnground-color: #DCBB8B" href="/index.php?q=THIT">THIT chất phụ gia nộm mì trộn rau củ mái thịt gà kho Nước chanh đá mát ơi là mát Thử mẹ nấu ăn ngon nhất Khoái khẩu su su Tam Đảo sushi cuon xoai mề gà xào cay dưa hâ u cach lam nuoc cot dua thịt ba chỉ xào mắm ruốc Võ Mạnh thit heo tam bot ngon công thức sinh tố ngon tôm sú chấm mù tạt xuong mon ngam cách làm đậu hũ nhân tôm làm Kem tui sưa chua Cach lam thit vien khử độc chè đỗ trắng bánh lọt cơm gà teriyaki món ăn mặn cuối tuần cach lam banh bà lai lam banh kem chanh cách làm nước gạo lứt sườn nướng ớt món ăn sáng ngon ca chep nau dau phu tép khô cã basa kho món dê xào lăn mon thach ngon Thức uống cá thóc nướng muối ớt phuong mì trứng nấu tôm Dẻo muffin táo quế dạ dày xào tiêu ớt banh pancake bo cưới cach lam soup thit bo cà chua nước cà chua sức khỏe Chả mực Mẹo vặt ong man mẹ rang cơm nem rán ăn chay nau lẩu nau sup cua ngon những món cá chiên ngon lam banh mousse thom ngon lam bánh ướt huong dan lam thach hoa qua canh củ cải nấu canh khoai lang đậu Hà Lan cach lam mut dau Đui mực ngào tương ớt lẩu chua cay banh trung thu heo con dang yeu nem cá lóc rán cach nhan biet do tuoi cua trung xào thịt bò với ớt chuông Vân bún riêu bề bề chè đậu do Bí Quyết rang tôm với bánh mì vụn đuôi bánh mì hình bông sinh to dua bánh quy nhân kem sô cô la đa meo lam bep hay mon ngon moi ngay lảu bun thit luoc nem ran daifuku mochi snack táo rán trà n chà u trà xanh