Bột:
-350 gram bột năng (thêm bớt tuỳ theo ý thích, dai nhiều hay ít)
-850 gram nước lạnh (khỏang 3 ½ (một phần hai) chén / cup)
-1 muổng cafe muối
-1 muổng cafe dầu
- Lá chuối
*Cho 500 gram (2 chén) nước vào nồi nấu sôi với muối và dầu. Trong lúc chờ nước sôi thì quậy bột với phần nước còn lại (350 gram nước, khoảng 1 ½ (một phần hai) chén) cho bột tan. Nước trong nồi sôi lên thì cho hốn hợp bột vào từ từ, vừa đổ bột vừa quậy, bột ½ (một phần hai) đặc sệt là được, bắt ra khỏi bếp. Lá chuối lau sạch, xé nhỏ.
Nhân:
-½ (một phần hai) lb thịt ba rội
-½ (một phần hai) lb tép
-3 tép hành lá
-3 tép tỏi
-chút nước mắm, đường, tiêu, màu cam
*Hành lá xắt mổng, tỏi bằm nhuyển. Thịt thái hột lựu, tép cắt làm đôi. Bắt chảo lên bếp cho thịt và tôm vào ram chung với nước mắm, đường, tiêu, màu cam, hành và tỏi cho thơm.
Cách chế biến:
Lấy cái muổng nhúng vào nước rồi múc bột trét lên giữa lá, gắp nhân cho vào giữa bột rồi gói bánh lại. Hấp 10-15 phút là bánh chín. Khi hấp 10 xả hơi một lần.
Mong các bạn thành công và ngon miệng
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
