Những chiếc bánh tự tay bạn làm có thể không được đẹp lắm nhưng bảo đảm ngon và rất sạch nhé !
Bánh bột lọc

Nguyên liệu cần có:

PHẦN BỘT BÁNH

  • 300 gram bột năng
  • 300 gram nước lã
  • 2 muỗng canh dầu chiên hoặc mỡ
  • 1 kg lá chuối tươi

PHẦN NHÂN BÁNH

  • 200 gram thịt rọi
  • 200 gram tép bạc, hoặc tép đất
  • 1 muỗng cà-phê muối
  • 1 muỗng cà- phê đường
  • 1 muỗng cà- phê bột ngọt
  • 2 muỗng canh dầu chiên
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu để thắng nước màu
Dụng cụ

Xửng hấp

Hướng dẫn cách làm:
Bánh bột lọc 1

Bánh bột lọc

Nhân bánh

  • Tép và thịt làm sạch để ráo nước. Thịt cắt miếng nhỏ dài cỡ ngón tay, ướp đường, bột ngọt, muối, tiêu để chừng 30 phút-1 giờ cho thấm gia vị.
  • Bắc chảo nhỏ cho 2 muỗng đường vào thắng chuyển vàng nâu thì cho 2 muỗng canh dầu chiên vào, cho thịt và tép vào xào nhanh rồi vặn nhỏ lửa rim đến khi nước cạn sệt lại.

Bánh bột lọc 2

Làm vỏ bánh

  • Chế nước vào xoong nhỏ đáy dày, rây bột năng vào, thêm dầu vào khuấy tan đều. Bắc xoong bột lên bếp khuấy nhanh tay chừng  5 phút, khi thấy bột nặng nặng dưới đáy nồi nhưng phần trên vẫn còn nước loãng là được, tắt lửa. Tiếp tục khuấy cho bột quyện vào nhau đặc sánh, nhưng bột vẫn nửa sống nửa chín.

Gói và hấp bánh

  • Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, cắt thành miếng nhỏ đủ gói một chiếc bánh, quét một xíu dầu cho bánh dễ róc.
  • Trải lá chuối ra mâm, múc 1 muỗng bột dàn mỏng theo chiều ngang của lá chuối, gắp một con tép, một miếng thịt để lên, gấp hai mép bột lại cho kín nhân, gói lá chuối lại cho kín. Cứ gói hai bánh thành một cặp rồi dùng lá chuối tước sợi nhỏ cột thành từng cặp để mép bánh không bị bung ra.
  • Bắc xửng nước sôi, xếp bánh vào hấp chừng 15 phút là bánh chín. Bánh mới chín hơi mềm, để nguội xíu bánh sẽ rất giòn, dẻo. Có thể làm nhiều nhiều cất tủ lạnh khi nào cần thì hấp nóng lại bánh vẫn quá ngon như mới làm.
  • * Nếu chuẩn bị sẵn sẵn nhân thì khâu gói và hấp bánh sẽ rất nhanh.
  • * Bột nhanh khô nên gói nhanh tay.
  • * Có thể chấm nước mắm chua ngọt hay nước mắm nguyên với ớt cắt lát.

Mong cả nhả chủ nhật dùng món bánh bột lọc vui nhé !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bot loc banh bot loc ngon cach lam banh bot loc

ga xao chao Cục Chiên Triệu cách làm mì xào bò xao chua ngot tuần này ăn gì com cuon trung thuc don mon ngon rau cang cua tron tom thit Tết Hàn thực Đầu năm khai lò với bánh tart trứng Kinh nghiệm chọn hải sản tươi Phà p nem tôm rán cach lam vo ha cao chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân Chú mien xao chanh Quán Cach lam Cún Khang cua chien gion Thức uống đơn giản xoa dịu những ngày com chien xa xiu thịt gà chiên chua ngọt MON CHAY Chi礙n gây cổ suon nau ngon Ca loc bong bã³c bỏ túi thit xong khoi rau cu ngon tình gà om xì dầu nấu lẩu cua lac đài loan trốn Tảo công thức chè hạt sen nấu đường phèn ca chem cuon sot dau hao nộm xoài và thịt bò Nộm xoài và thịt xuong dạy cach nau com ga tam ki che com Rau muống Mẹ cưới canh khoai thịt viên Nhâm nhi bánh quy ngày lạnh cam cú lam nem chua Ga luoc lam tra chanh muffin chuối bánh mì trắng bánh khoai dừa nạo ga rim mề gỏi sứa Bi ngoi dầm cach lam tom su hap cách làm nấu chè khoai lang cach om bi do ngon panna cotta việt quất suon om muống Khâu soup cÃƒÆ chua cách nấu sứa Măng Là A kho mắm ruốc ám kẹo dừa nạo Món Hap canh ga chiên nươc mắm rụng Làm bún trứng muối chiên cơm Ướp thịt nướng cÃƒÆ kho canh cà nướng bánh qui vỏ chanh Quà tẩm cách ép bưởi Nước salad pho mai thit ga cach lam cha cạch lam pha lau heo Coc muối đậu bắp chua muối bun mắm banh bao chay chien mon an mua nong giò chả Mon banh món ngon dễ làm công thức snack cuộn bún suông cách làm sữa chua việt quất ốc xào me gỏi sứa chả lụa Đùi ga bÃ Æ thèm banh xèo trung truc xao he ga choi xao sa ot bún măng vịt pha tra xanh dung dieu mơ mơ đào nước mơ ngâm mơ Hà Ly thịt heo chiên giòn giá thit ga nuong cach lam ngao xao sa ot