Món ăn của người Huế nhưng được ” biến tấu” theo kiểu của ngoài bắc! giản đơn hơn để bạn có thể tự làm ở nhà và thưởng thức món ăn Huế ngay tại gian bếp của gia đình
Bánh bột lọc

Nguyên liệu cần có:

  • 1 gói bột năng ( nhà tớ dùng bột Tài kỳ )
  • 1 phích nước đung sôi
  • 2 muỗng dầu chiên
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối tinh
  • 2 lạng tôm tươi bọc vỏ
  • 2 lạng thịt băm nhuyễn
  • Mộc nhĩ
  • 2 củ hành tím
  • Nước mắm, Bột gọt (mì chính), ớt, đường- dùng để pha nước chấm
Hướng dẫn cách làm:
banh-bot-loc

Bánh bột lọc

Nhân bánh

  • Tôm tươi bỏ đầu và râu, để nguyên vỏ, rửa thật sạch để ráo nước ( tôm nên cắt đôi dọc theo hình con tôm ) .
  • Ướp với muối + tiêu + Bột gọt (mì chính) để chừng 30 phút thấm gia vị rồi xào chín với dầu chiên và hành tím phi thơm.
  • Thịt băm + mộc nhĩ băm nhuyễn ướp với gia vị + muối + Bột gọt (mì chính).

Bột bánh

  • Chia bột làm 3 phần, 2 phần cho vào một tô lớn, dàn theo hình miệng núi lửa rồi đổ nước sôi vào.
  • Trộn bột từng tý một ( cận thận vì nước nóng nên bột rất nóng và dính ) trộn thật đều đến khi bột không dính nữa thì dùng tay nhồi bột thật kỹ cho hết các cục bột nhỏ.
  • Trộn bột xong nên nặn bánh ngay vì nếu để lâu bột sẽ bị cứng.
  • Chia bột làm thành những phần bằng nhau, vê tròn lăn qua bột áo rồi cán mỏng.
  • Cho tôm rồi tiếp là nhân thịt + mộc nhĩ, rồi gấp vỏ nhân bánh vào sao cho hai mép bánh khít nhau, dùng tay miết vỏ bánh (có thể dùng nước lạnh để dán mép bánh vào)
  • Bắc 1 nồi nước, đun nước sôi rồi thả bánh vào luộc, đến khi nào bánh nổi lên và bột trong ra (khoảng 20 phút) là được.
  • Vớt bánh ra, cho vào một thau nước lạnh xong mới lấy ra đĩa.
  • Bánh đạt yêu cầu là bánh trong, giòn và không bị dai.
  • Bánh dai cứng có thể do bột nhào xong k nặn ngay hoặc bột đặc quá.

Pha nước chấm

  • Đường +nước mắm cho + ½ (một phần hai) tô nước nấu sôi để nguôi rồi khuấy đều.
  • Có thể thêm vài lát ớt tươi.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh bột lọc.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh beo nghe banh bot loc tran banh bot mi den cach lam banh bot loc

lam oc buou nhoi thit hap Nồng nàn củ kiệu ngày tếtstyle="background-color: #3A0CD4" href="/index.php?q=Cách làm sườn nướng">Cách làm sườn nướng sinh tố thơm lam bun mam ngon xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang Chú thính ca thu sot mì trứng xào Lan củ cải xào thịt bò muối Nem chay cách làm bánh ngải Nhâm nhi bánh quy ngày lạnh thit xong khoi rau cu ngon xao chua ngot bánh mỳ đen công thức canh đu đu thịt gà mon au công thức bánh bông cải xanh nướng làm bếp Chọn đường và bột làm bánh đúng cách bánh xèo nhân ngọt banh mouse chanh leo cách làm xốt cà chua ngòi bảng tên xúc xích salad củ cải CÃ Canh bí xanh dồn thịt lady finger ngon bánh hạt sen rau mung toi xao muc ngon banh tai vac nhan tom ngon kẽm Miå³ ä¹ Trung cách làm gỏi mít chiên bánh chuối cà ri Rau muống xào canh cá chuối xanh Dùng bong bóng tự chế chậu hoa rực rỡ Sot thit bo cach bao quan thuc pham cách làm chè thit ba chi kho mang tuoi lam dam gao Cách làm heo hấp tôm với muối Bánh canh giò heo Đu bò xào công thức xơ mít kho đậu hũ hành boa rô xào ngao bống tiêu chiên giòn rim mắm Gia vị các loại chè giải nhiệt mùa hè bánh mochi nhân xoài công thức nước detox trái cây banh cake chuoi hanh nhan ngon gỏi hoa chuối trộn gà Halloween Nghệ thuật điêu khắc bơ xay cua chien gion miến sốt thịt heo bằm khoai lang chè khoai cau miến nhồi mực chó ngÆ cach nau tao pho Người Hà Nội xếp hàng mua bánh trôi vu cà ri xào mực hướng dẫn làm món gá nướng Kheo tay Huế mon tron trung va tao nhiệt banh socola dut lo Lý mousse chanh dây mắm gừng cách làm đậu hủ non gà sốt cà bò ngâm chả cá thu thịt kho nấm rơm GÃ kho chả cá bọc đậu đũa bánh bột năng đậu xanh lam so món ăn từ thịt gà ẫm thực bánh cà chua bò khô bánh mì nướng tỏi kheo tay may va muống ộm buoi Công nước ép dừa dứa Nêm nướng mon oc nhoi tp cà mau che bot loc boc thit quay Xao lang bánh flan thơm ngon Bánh flan thơm ngon ai Suon cách nấu xôi nhung chân giò giả cầy mon an sang Cách nau bun bo ga luoc nem nấm chay nui xào rau củ