Ngày xưa ở quê hương tôi thì các món ăn làm từ bột lọc thường ăn thay cơm đến ngán, vậy đó mà bây giờ món bánh bột lọc lại là món ăn đặc sản của quê hương tôi, và tôi thì thích nhất món bánh bột lọc trần nhân đậu xanh đặc trưng hương vị của mẹ
Bánh bột lọc trần nhân đậu xanh

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram bột lọc
  • 0,5 kg đậu xanh cà
  • Hành tím, ngò rí, dưa leo
  • Đường, muối, tiêu, hạt nêm, dầu chiên, nước tương
Hướng dẫn cách làm:

Hương vị của mẹ chính là những món ăn của quê nhà từ những ngày thơ ấu mà đến bây giờ tôi không bao giờ quên được. Nói đến hương vị của mẹ thì với tôi chính là những món ăn đặc trưng của quê hương tôi, những món ăn gắn liền với cái thời thiếu ăn từng bữa. Nhớ đến những ngày còn bé, gia đình tôi nghèo lắm, cơm không có ăn và chủ yêu ăn độn sắn khoai hay các món làm từ bột lọc. Một món ăn làm từ bột lọc của mẹ mà bây giờ đi xa tôi vẫn cứ nhớ mãi. Đó chính là món bánh bột lọc trần nhân đậu xanh.

Bánh bột lọc trần nhân đậu xanh

Bánh bột lọc trần nhân đậu xanh

Nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn xong

Hướng dẫn cách làm:

  • Đậu xanh ngâm cho mềm mềm rồi vo sạch vỏ.
  • Cho đậu vào nồi, đổ nước cho sâm sấp đậu, nấu cho đậu chín mềm đều rồi dùng muỗng đánh cho đậu nhuyễn.

  • Bắt chảo lên bếp, để lửa vừa, chảo nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu chiên, cho đậu vào xào đều, nêm ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 nhúm hành lá xắt mỏng.
  • Đảo đậu đều tay đến khi đậu không còn dính chảo, nêm cho vừa khẩu vị.
  • Sau đó bới đậu ra thố dùng muỗn to bản đè nén chặt xuống.

  • Cho bột lọc vào một cái mâm, bóp cho tơi vụn ra, cho vào một chút muối, trộn thật đều, nấu nước cho thật sôi, rưới từ từ phần nước sôi vào thau bột, cho vào 1 muỗng canh dầu chiên, dùng đũa trộn thật đều bột, sau đó nhồi mạnh tay cho bột dẻo mềm mịn.
  • Chia bột ra từng viên nhỏ vừa ăn rồi vo tròn đều. Rải một ít bột áo xuống mâm, để viên bột lên, cán cho viên bột mỏng ra.

  • Sắn nhân đậu xanh bỏ vào giữa, gấp miếng bột lại làm đôi, dùng tay bấm cho 2 mép bột dính chặt vào nhau. Khâu này quan trọng, vì nếu bánh bị hở, khi luộc nhân sẽ rơi ra ngoài.

  • Luộc Bánh: Bắt nồi nước lên bếp, để lửa lớn, nước sôi, cho bánh vào luộc, để lửa vừa khoảng 10 phút cho bánh chín. Vớt bánh ra thau nước lạnh, để khoảng 5 phút, sau đó trút bánh ra rổ, để thật ráo nước.

  • Hành tím xắt mỏng bỏ vào chảo dầu nóng phi vàng.
  • Khi bánh ráo, cho bánh vào dĩa lớn, cho dầu hành vừa phi vào, trộn nhẹ tay cho bánh thấm đều. Sau đó bày ra dĩa trang trí dưa leo ngò rí lên bên trên.
  • Bánh bột lọc trần nhân đậu xanh chấm với nước tương rất thanh đạm phù hợp với những người ăn chay.
Bánh bột lọc trần nhân đậu xanh

Bánh bột lọc trần nhân đậu xanh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bot loc banh bot loc nhan dau xanh ngon banh bot loc tran nhan dau xanh cach lam banh bot loc

súp dạ dày cách làm nước chấm ngon cách muối măng chua mien xao thit lon snack chuoi chè đỗ đen kiểu Thái giới trẻ sài thành nước đường làm bánh sinh tố cam sữa ca tim nuong chay cachyle="background-color: #F6E748" href="/index.php?q=trung cuon sushi">trung cuon sushi canh ga sot cay ngon xúc xích bò tái me om gà nguyên con cha bong thit cã basa kho pudding sữa đậu nành canh khoai môn thịt lợn tôm hấp trai dừa bánh chưng tu lam banh tam Làm sao để sơ chế đồ khô ngon và trứng hấp cách thủy bo xào mướp đắng Khâu mon ngon ngay lanh ẫm thực kem bong atiso do nem cá lóc rán Com chiên duong chau suon cot let chien xu ngon flan chocolate cach lam tom thit rim sa te cay dinh dưỡng dinh dưỡng cân bằng ăn khoa khoai tay nhan pho mai ngon soup vừng đen sườn nướng hàn quốc tôm nấu rau lang mon thach ngon Soupe Gà ta cach lam goi coc non cach mề cơm lươn kiểu nhật cach nau xoi dau nanh ngon sao Quà ghẹ xào chua ngọt lùn com cuon ngon mon ngon tu tom thú cach lam ca mu nau la lot sôi hấp cá bằng lò vi sóng Bếp Việt cách nấu bánh canh chay kem hoa quả mix dừa che bien mon ngon tu cuu cach nau xoi hat de tom hum nuong ngon luoi lon ham banh xeo ngon com sen com ngon thuà ŠGhé Đi Ninh Bình ngắm cảnh ý bí ngòi hấp tưới xì dầu cách nấu súp gà ngon cách nấu cơm chay Thịt chiffon socola dạ dày hầm bánh mousse caramel bắp Kheo Tay Hay Lam Nau cach lam ca phao muoi chua cai cuon thit Làm bún hẠp Bánh Bong lan sốt cánh gà chiên Mẹo cực đơn giản làm sạch lò vi sóng ca com sua kho chả nấm đậu hũ salad dưa leo sà n bánh su pháp cách nấu trứng cút ngon salad xoai dua leo cá xào canh chua cá chép dấp cá bò đốt cồn canh đậu chè khoai bep gia dinh món ăn từ rau củ sua ngòi gừng kho bò thực đơn ngày tết mì ống mut trai tac Nộm chua ngọt Báo Làm sạch đồ đạc trong nhà bằng chất rau ngót phong hau nuong bo toi Hoc nau ăn Nem bánh cà phê flan bí đỏ nhung mon ngon tu ca sua dau ngon bun ngheu ngon