Cùng trổ tài làm món bánh bột lọc nổi tiếng của xứ Huế.- Emdep.vn
Bánh bột lọc nhân tôm chuẩn ngon vị Huế

Bánh bột lọc là một trong những đặc sản của xứ Huế. Miếng bánh trong suốt, vị dai ngon tinh tế sẽ giúp đánh thức các giác quan của bạn. Cách thức làm món này cũng không quá khó khăn, các bạn hãy cùng xem cách làm món bánh bột lọc trần đầy tinh tế của người Huế này như thế nào nhé!

 

Nguyên liệu

Bánh bột lọc

+ 200 gram bột năng ( bột lọc)

+ Muối, tiêu, ớt, nước mắm, màu điều

+ Nước sôi (>100 độ)

+ Tôm tươi

+ 100 gram Thịt ba chỉ

+ Hành hoa, ngò rí ( mùi hoa)

 

Cách làm

- Thái hành hoa thật nhỏ, rồi cho vào chảo dầu đang sôi, thêm 1 ít muối hoặc gia vị rồi bắc chảo ra luôn. Thế là ta đã làm được món hành mỡ để lúc cuối cùng sẽ ăn kèm với bánh bột bọc.

Bánh bột lọc

- Làm nhân

Bánh bột lọc

+ Tôm lột bỏ đầu và đuôi

+ Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ hình quân cờ, ướp cùng ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, 1 chút tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, ½ (một phần hai) thìa cà phê màu điều. Với tôm thì chỉ cần ướp với 1 chút tiêu, ⅓ (một phần ba) thìa cà phê muối và 1 chút màu điều.

Bánh bột lọc

+ Cho vào chảo 1 thìa dầu chiên, cho hành băm nhuyễn vào xào thơm, cho thịt băm vào, xào gần chín, tiếp tục cho tôm vào, khi tôm ngả sang màu đỏ là tắt lửa. Chúng ta được nhân bánh.

- Nhào bột

Bánh bột lọc

+ Cho khoảng 200 gram bột năng, nửa thìa muối vào một cái âu sạch, trộn thật đều

+ Đổ khoảng 200ml nước sôi vào âu, dùng muỗng khuấy đều

+ Tiếp tục đổ số bột còn lại, và bắt đầu trộn lại, chúng ta nên sử dụng bao tay cách nhiệt, vì lúc này bột rất nóng, khi bột dần nguội chúng ta nhào bột thật kỹ

- Nặn bánh

Bánh bột lọc

+ Cán thật bột mỏng, lấy ring tròn bắt bột thành những miếng tròn.

+ Sau đó bỏ nhân vào giữa miếng bột, gập từ hai phía, dính các mép bánh lại với nhau, dùng ngón tay nặn giống hình vân của miệng sò

- Luộc bánh

Bánh bột lọc

+ Cho 1 thìa dầu chiên, ½ thìa muối, cho vào nồi nước luộc bánh ( cho lửa vừa)

+ Nước sôi thả bánh vào, khi thấy bánh nổi lên

+ Vớt bánh ra cho vào thau nước lạnh. Sau đó để bánh vào mỡ hành làm lúc ban đầu cho bánh không bị dính.

Bánh bột lọc

- Pha nước chấm theo tỉ lệ 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 8 thìa nước lọc, nước cốt ½ quả chanh, ớt cắt khoanh, cho lên bếp đun hơi nóng.

Miếng bánh trong suốt dai ngon, cùng hòa với vị thơm của tôm, vị béo ngậy của thịt, mộc nhĩ, cùng chấm với nước chấm nóng, chua, cay sẽ làm bạn bè và gia đình bạn mê ly.

Bánh bột lọc nhân tôm chuẩn ngon vị Huế
Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bot loc huong dan lam banh bot loc

dau hu nau cary ca cao sữa nóng tôm sốt me cay mon cua ngon mon ngon tu khoai lang su hao nau cach nau canh chua tom banh gio mat mia Xá xíu gà luộc sốt cay cÃÆc 9 ý tưởng độc đáo cho bữa tiệc kho chay gỏi ngó sen lưỡi heo gỏi cuốn cách nấu chè ngô Cách làm tào phớ thanh mát cho bé Vỏ làm bánh thit luoc cham mam tep che bien ca ba sa banh nhan Lương đo rau câu làm mứt rau ngót kem việt quất sữa chua mon banh flan tra xanh huong dan lam banh mi Là m Kem cách làm chả mực hạ long trứng hấp cuộn tôm cÃƒÆ kho dua bể tom chua cay cach nau canh dau phu GiÃƒÆ trai caye="background-color: #EBE681" href="/index.php?q=cách làm sườn xào chua ngọt">cách làm sườn xào chua ngọt công thức cá ngừ om nước cốt dừa ca tim om thit Cách bóc vỏ và làm sạch tôm lẩu tôm cach lam chim cut bo lo Nước Chấm Lá chanh cach lam mon bun kho oliu trái ngheu nau mang chua thom chè bí ngô hương táo kem viên vị chanh Gỏi cá nhái món ngon hiếm người cocktail hoa quả Đui Z xôi vò hạt sen Bò bía ngọt ở Hà Nội gợi nỗi nhớ ăn gì hôm nay Thịt kho ruoc bánh chocolate vị dừa Cam hoa cúc lẩu cá lăng bánh pía cá kho dứa nghêu hoa hấp sả món nem rươi thạch xoài Bánh Bong lan đậu hũ non chiên mè Cháo Bột Quảng Trị canh củ cải đông mochi dau ngon canh đậu kẹo xoài thit khi trung cut ngon banh pizza Kheo tay Ăn uống dễ tiêu hóa mùa nóng công thức nước chanh dây ép thit ba chi xao ngon thịt kho củ sen bánh bò vị cà phê nướng trứng cuốn cơm tàu phớ bao tử heo khìa nước dừa Thiên Trúc mứt ngon đón tết cach che bien tom xao bo Canh bầu Lê Đại Hành canh mướp tạ banh troi tau ngon bông mướp xào bò ga chiên nuoc mam cach luoc nang muc Phố nấu súp Chè chuoi chÃƒÆ sen công thức mướp xào nấm kem ca phe Ruốc thịt chao tom chien me ngon pasta ngon công thức chè xoài nấu bột báng canh bá ca chép lam goi buoi ngay Tet canh bông thiên lý cẩm an gói bánh ít thịt gà kho quế Chả Mực Thạch Rau câu tình mon ga bo xoi mì trứng sốt cà