Cùng trổ tài làm món bánh bột lọc nổi tiếng của xứ Huế.- Emdep.vn
Bánh bột lọc nhân tôm chuẩn ngon vị Huế

Bánh bột lọc là một trong những đặc sản của xứ Huế. Miếng bánh trong suốt, vị dai ngon tinh tế sẽ giúp đánh thức các giác quan của bạn. Cách thức làm món này cũng không quá khó khăn, các bạn hãy cùng xem cách làm món bánh bột lọc trần đầy tinh tế của người Huế này như thế nào nhé!

 

Nguyên liệu

Bánh bột lọc

+ 200 gram bột năng ( bột lọc)

+ Muối, tiêu, ớt, nước mắm, màu điều

+ Nước sôi (>100 độ)

+ Tôm tươi

+ 100 gram Thịt ba chỉ

+ Hành hoa, ngò rí ( mùi hoa)

 

Cách làm

- Thái hành hoa thật nhỏ, rồi cho vào chảo dầu đang sôi, thêm 1 ít muối hoặc gia vị rồi bắc chảo ra luôn. Thế là ta đã làm được món hành mỡ để lúc cuối cùng sẽ ăn kèm với bánh bột bọc.

Bánh bột lọc

- Làm nhân

Bánh bột lọc

+ Tôm lột bỏ đầu và đuôi

+ Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ hình quân cờ, ướp cùng ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, 1 chút tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, ½ (một phần hai) thìa cà phê màu điều. Với tôm thì chỉ cần ướp với 1 chút tiêu, ⅓ (một phần ba) thìa cà phê muối và 1 chút màu điều.

Bánh bột lọc

+ Cho vào chảo 1 thìa dầu chiên, cho hành băm nhuyễn vào xào thơm, cho thịt băm vào, xào gần chín, tiếp tục cho tôm vào, khi tôm ngả sang màu đỏ là tắt lửa. Chúng ta được nhân bánh.

- Nhào bột

Bánh bột lọc

+ Cho khoảng 200 gram bột năng, nửa thìa muối vào một cái âu sạch, trộn thật đều

+ Đổ khoảng 200ml nước sôi vào âu, dùng muỗng khuấy đều

+ Tiếp tục đổ số bột còn lại, và bắt đầu trộn lại, chúng ta nên sử dụng bao tay cách nhiệt, vì lúc này bột rất nóng, khi bột dần nguội chúng ta nhào bột thật kỹ

- Nặn bánh

Bánh bột lọc

+ Cán thật bột mỏng, lấy ring tròn bắt bột thành những miếng tròn.

+ Sau đó bỏ nhân vào giữa miếng bột, gập từ hai phía, dính các mép bánh lại với nhau, dùng ngón tay nặn giống hình vân của miệng sò

- Luộc bánh

Bánh bột lọc

+ Cho 1 thìa dầu chiên, ½ thìa muối, cho vào nồi nước luộc bánh ( cho lửa vừa)

+ Nước sôi thả bánh vào, khi thấy bánh nổi lên

+ Vớt bánh ra cho vào thau nước lạnh. Sau đó để bánh vào mỡ hành làm lúc ban đầu cho bánh không bị dính.

Bánh bột lọc

- Pha nước chấm theo tỉ lệ 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 8 thìa nước lọc, nước cốt ½ quả chanh, ớt cắt khoanh, cho lên bếp đun hơi nóng.

Miếng bánh trong suốt dai ngon, cùng hòa với vị thơm của tôm, vị béo ngậy của thịt, mộc nhĩ, cùng chấm với nước chấm nóng, chua, cay sẽ làm bạn bè và gia đình bạn mê ly.

Bánh bột lọc nhân tôm chuẩn ngon vị Huế
Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bot loc huong dan lam banh bot loc

dau hu tu xuyen ngon lẩu tôm đuôi tă gỏi cuốn Nước món salad mi y hai san sot mam ca loc trót nấu bánh trôi lá dứa cách làm chè banh pizza mẹo vặt bí đao nấu thịt bằm mon an dam cho be mề gà xào nấm banh bot loc tran nhan dau xanh canh đậu làm hoa giả cách làm mâm cỗ cúng rằm mẠi cà cà Gà kho dạ dày hầm cach do banh xeo xôi nếp khoai vit quay cÃÆc thịt lợn sốt chua ngọt chè trái cây hạt é tình keo gom tra xanh Món không thể thiếu trong thực đơn ngày lam thit heo rang ngon bi dao kho dau hu nam ga do ga nuong salsa ga chiên nuoc mam tom xao dieu gà nấu bơ Banh chuoi nuong công thức nước chanh dây ép các món mực Chả mực giòn dai ai ai cũng canh cà bánh bò vị cà phê nướng công thức cháo trứng vịt bắc thảo Cỗ đồ ăn xuân dương châu chè xoài ngon cá kho kiểu hàn cay cach nau canh ga ham ngon Món Nhật sup Siro cam nau canh ca chua phà ŠĐầu mùa mưa về miền Tây thưởng canh kim chi nấu sườn non chuối bánh cach lam cha lua lảu êch bun vit dân soup gà cá cá thu món rim tỏi ớt Hằng MT cach lam banh troi ngu sac bò khô sinh tố cà chua mix lê dò Vỏ tĩnh tâm trà thạch cà phê sữa sinh to cam sua Cà thu cach lam cua rang muoi thanh long mon banh khoai mon ngon Lan dưỡng da canh chua thai cua chien gion ba bau đắng Dạo dịp tết banh beo thom ngon cÃƒÆ chua Khóm mít cà xào chay sườn non kho măng kho thịt bò cá hú cách làm bánh quai vạc LAGU GA Xoài cÃƒÆ kho dua Mê đắm bún mắm thit ba chi kho xi dau Món ăn bài thuốc dùng cho người bệnh Những món lẩu tuyệt ngon cho mùa hè Những món quà vặt tuổi thơ Sài Gòn ai mẹo làm sạch bếp chè trái cây thạch dừa ngũ vị hương Thịt chiên ngũ vị Gỏi cá nhái món ngon hiếm người nộm mướp đắng tăng ca hoi luc lac ngon Làm bánh làm bánh gỏi xoài khô cá sặc Giang Vũ đậu hũ non chiên mè cá ngần chiên giòn thit heo boc trung cut nấu cháo hải sản tom xao thit lam chim cut ngon làm banh khoai môn mì trứng sốt cà tom rang ngon