Cùng trổ tài làm món bánh bột lọc nổi tiếng của xứ Huế.- Emdep.vn
Bánh bột lọc nhân tôm chuẩn ngon vị Huế

Bánh bột lọc là một trong những đặc sản của xứ Huế. Miếng bánh trong suốt, vị dai ngon tinh tế sẽ giúp đánh thức các giác quan của bạn. Cách thức làm món này cũng không quá khó khăn, các bạn hãy cùng xem cách làm món bánh bột lọc trần đầy tinh tế của người Huế này như thế nào nhé!

 

Nguyên liệu

Bánh bột lọc

+ 200 gram bột năng ( bột lọc)

+ Muối, tiêu, ớt, nước mắm, màu điều

+ Nước sôi (>100 độ)

+ Tôm tươi

+ 100 gram Thịt ba chỉ

+ Hành hoa, ngò rí ( mùi hoa)

 

Cách làm

- Thái hành hoa thật nhỏ, rồi cho vào chảo dầu đang sôi, thêm 1 ít muối hoặc gia vị rồi bắc chảo ra luôn. Thế là ta đã làm được món hành mỡ để lúc cuối cùng sẽ ăn kèm với bánh bột bọc.

Bánh bột lọc

- Làm nhân

Bánh bột lọc

+ Tôm lột bỏ đầu và đuôi

+ Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ hình quân cờ, ướp cùng ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, 1 chút tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, ½ (một phần hai) thìa cà phê màu điều. Với tôm thì chỉ cần ướp với 1 chút tiêu, ⅓ (một phần ba) thìa cà phê muối và 1 chút màu điều.

Bánh bột lọc

+ Cho vào chảo 1 thìa dầu chiên, cho hành băm nhuyễn vào xào thơm, cho thịt băm vào, xào gần chín, tiếp tục cho tôm vào, khi tôm ngả sang màu đỏ là tắt lửa. Chúng ta được nhân bánh.

- Nhào bột

Bánh bột lọc

+ Cho khoảng 200 gram bột năng, nửa thìa muối vào một cái âu sạch, trộn thật đều

+ Đổ khoảng 200ml nước sôi vào âu, dùng muỗng khuấy đều

+ Tiếp tục đổ số bột còn lại, và bắt đầu trộn lại, chúng ta nên sử dụng bao tay cách nhiệt, vì lúc này bột rất nóng, khi bột dần nguội chúng ta nhào bột thật kỹ

- Nặn bánh

Bánh bột lọc

+ Cán thật bột mỏng, lấy ring tròn bắt bột thành những miếng tròn.

+ Sau đó bỏ nhân vào giữa miếng bột, gập từ hai phía, dính các mép bánh lại với nhau, dùng ngón tay nặn giống hình vân của miệng sò

- Luộc bánh

Bánh bột lọc

+ Cho 1 thìa dầu chiên, ½ thìa muối, cho vào nồi nước luộc bánh ( cho lửa vừa)

+ Nước sôi thả bánh vào, khi thấy bánh nổi lên

+ Vớt bánh ra cho vào thau nước lạnh. Sau đó để bánh vào mỡ hành làm lúc ban đầu cho bánh không bị dính.

Bánh bột lọc

- Pha nước chấm theo tỉ lệ 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 8 thìa nước lọc, nước cốt ½ quả chanh, ớt cắt khoanh, cho lên bếp đun hơi nóng.

Miếng bánh trong suốt dai ngon, cùng hòa với vị thơm của tôm, vị béo ngậy của thịt, mộc nhĩ, cùng chấm với nước chấm nóng, chua, cay sẽ làm bạn bè và gia đình bạn mê ly.

Bánh bột lọc nhân tôm chuẩn ngon vị Huế
Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bot loc huong dan lam banh bot loc

bua an sang canh sup Đậu hà lan chả giò với phô mai Sữa đậu phộng ngôi sao thạch sữa bí đỏ lá móc mật canh cà chua nấu bạc hà Món Y Cơm rang salad kiểu hy lạp bánh bánh kem sôcôla bánh semolina sô cô rau mà lam cha phuong ngon mousse dâu Những thực phẩm nên dự trữ trong tủ cách làm xôi lạp xường Đồ uống ca vien chien đêm dưa hấu trộn Tại cách làm thịt ba chỉ chao ha thu o canh kho qua nhoi ca quả dừa món ăn mực cơm mực cơm xóc tỏi tâycạnh xào chua ngọt beefsteak khoai tay chien gion bóc vỏ banh canh bot gao cot dua cá sặc chiên giònund-color: #C1EEE6" href="/index.php?q= gạo nếp nấu hạt dẻ"> gạo nếp nấu hạt dẻ bánh mì sandwich nhân tôm cơm nấm sốt thịt bằm lóc cach lam ca vien chien CANH GÃƒÆ nau mi trung xôi lá cẩm nam xao me ngon món ăn hàn quốc hầm móng giò cach lam mut mang cau gà gấp mà lai Bình dị bún hến chai nhựa trưng tra cach nau canh khe bức tranh tường Gà viên chiên cach lam com nam ốc kho với gừng tại banh hoi long heo dạ dày hầm thịt gà om húng quế com rau cu da dieu nui nấu tôm thịt bánh bao mặt heo cháo hột vịt lộn thịt bò viên nấu khoai môn cua chien gion giữ thực phẩm tươi ngon ngô thì nhậm lanh macaron thom ngon nau lau cA cách làm sườn nướng sandwich tra xanh cach nau lau tom banh flan banh pancake bó mon chay ngon Vân ca cao sữa vit kho basic sponge cake recipe made with a rice cooker phơ ca bánh mỳ cuộn dâu tây cach lam bà bà ca xao ot chuong kem dao sua chua ngon Xá xíu cach lam tom chua Kinh nghiệm hay canh ngao nấu đậu hũ che bot san hat sen cach lam nuoc mau Chan ga ngam sa tac cach lam thit ga vien món bánh chuối Đui cach lam mi xào mochi dau ngon kho chay salad trái cây gà nấu bơ cánh gà rán sốt cà CÁch làm xương hầm mứt ngon đón tết quẩy cơm cháy mỡ hành Cháo ngon muối măng snack khoai tây chiên mousse xoài nước mía Ech nau chuoi luc tau xa banh gio mat mia banh pho mai kieu nhat Món vịt ngon miệng sinh tố dâu bao tử xào thơm mon ngon voi chuoi Sừ tom xao ca ri cay