Trong chúng ta, nếu ai đã từng có dịp thưởng thức qua món bánh bột lọc truyền thống của xứ Huế mộng mơ, chắc hẳn không thể nào quên được hương vị thơm ngon của nó. Đặc biệt là phần vỏ bánh trong suốt xinh đẹp, khi cho vào miệng lại dai ngon khó tả.
Cách làm bánh bột lọc không cầu kì nhưng vẫn dai ngon

Nếu các bạn không thể quên được hương vị tao nhã ấy, vậy thì tại sao chúng ta không thử tự làm món bánh này ở ngay tại nhà nhỉ? Nau.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bánh bột lọc thơm ngon này. Đặc biệt cách làm bánh bột lọc mà chúng tôi hướng dẫn bạn không chỉ không quá cầu kì mà còn đảm bảo độ dai vừa phải của vỏ bánh nữa đấy!

 

 

cách làm bánh bột lọc

cách làm bánh bột lọc

 

* Nguyên liệu làm bánh bột lọc:

 

+ 200 gram Bột lọc (nhưng vì ở miền Nam dùng bột năng phổ biến hơn nên các bạn có thể thay bằng bột năng cũng không sao)
+ 150 gram tôm đất
+ 200 gram thịt ba rọi
+ Dầu điều, hạt nêm, tiêu, đường, hành tím, ớt sừng
nước mắm
+ Hành lá, dầu chiên, muối
+ Nước

 

 

* Dụng cụ làm bánh bột lọc:

 

+ Cây lăn bột
+ Khuôn tròn nhỏ (loại khuôn rỗng ở giữa dùng để đục lỗ miếng bột)

 

 

* Cách làm bánh bột lọc:

 

 

Làm dầu hành: Cho dầu vào chảo nóng trên bếp, đợi dầu nóng thì đổ vào chén hành. Cho thêm vào đó khoảng nửa muỗng cà phê muối, trộn thật đều.

Làm nhân bánh:

. Thịt ba rọi và tôm rửa thật sạch. Sau đó cắt thịt thành từng miếng mỏng.
. Cho thịt và tôm vào chung một cái tô, lần lượt cho các gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, hành tím đã băm thật nhỏ, 1 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng cà phê đường vào tô, trộn thật đều. Để một lúc cho gia vị thấm đều.
. Sau đó cho dầu vào chảo nóng trên bếp, đợi dầu nóng thì cho hỗn hợp tôm và thịt vào, rim đến khi chín vàng và có mùi thơm.
. Tôm và thịt đã chín cắt thành những miếng nhỏ hơn nữa để sẵn sàng dùng làm nhân bánh.

Làm vỏ bánh:

. Cho khoảng 0.5 lít nước vào một cái nồi, bắc lên bếp nấu cho nước sôi lên. Thêm vào 1 muỗng cà phê muối và một muỗng canh dầu chiên. (Các bạn nhớ đừng quên bước này vì dầu chiên sẽ giúp bột của các bạn trở nên mịn hơn đấy.)
. Cho bột vào 1 cái tô (nên để dành lại một ít bột khô). Đợi khi nước sôi thì đổ nước từ từ vào bột và khuấy đều. (Mách nhỏ các bạn cách đổ nước để khi bánh hoàn thành không quá dai cũng không quá mềm: các bạn hãy trộn bột và nước theo tỉ lệ 2 phần bột + 1 phần nước nhé!)
. Cho đến khi bột chín thì các bạn cho một ít bột khô vào tay và lấy phần bột có thể nhào nặn kia ra khỏi tô, bắt đầu nhồi bột. NauNgon.com lưu ý các bạn nên nhồi bột lúc bột còn nóng vì sẽ dễ hơn và bột cũng mịn hơn.
. Sau khi bột đã đủ mịn, các bạn dùng cây lăn bột cán cho bột mỏng ra (độ dày tầm khoảng 0,75-0,1cm là vừa phải).
. Dùng một cái khuôn tròn nhỏ ấn vào phần bột vừa cán mỏng đó để tách những miếng bột tròn nhỏ ra làm vỏ bánh.

Luộc bánh:

. Cho nhân bánh vào vỏ bánh và gấp lại, lưu ý gấp chặt lại để nhân bánh không rơi ra ngoài (các bạn có thể bôi một chút nước lên lớp rìa của vỏ bánh để gấp lại dễ dàng hơn).
. Đổ nước vào nồi và nấu đến khi sôi thì mới cho bánh vào. Sau khi cho bánh vào các bạn vặn lửa nhỏ lại để bánh chín từ từ. Đợi đến khi vỏ bánh chuyển sang trong và bánh nổi lên tức là đã chín, các bạn vớt ra và cho dầu hành lúc nãy lên.

Làm nước mắm: 4 muỗng canh nước, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng canh đường, trộn thật đều.
Còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện món này thôi các bạn? Hi vọng cách làm bánh bột lọc do nau.vn hướng dẫn sẽ giúp các bạn thành công với món này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo Văt bánh bột năng đậu xanh món nhậu nau che ngon Địa chỉ cho người ghiền bún bò Huế hoa bí xào tôm bánh bông lan vị dâu thuc uong ngay tet Cách bóc tỏi nhanh không dây mùi ra tay goi bo phap Cải ngọt xào măng khô xào chua ngọt Bữa trưa văn phòng canh thịt bò nấu cà rốt bông cải trắng xào chè khoai cau mon au kem ốc quế so co la vu gio heo ngam ot mon ca bien nhiệt bánh nướng hình cá bánh flan thơm ngon Bánh flan thơm ngon ai GÃ kho Ä n ga chien gion nem ca thom nộm sứa lau chao lam vit om sau may và coi diep chien sot chanh day nụ nuong banh cookies Món Pháp bun gao xao thit cua bò ngâm cach lam com rang tr㪠muống goi xoai xanh ca kho Gà nấu cari chè bột báng nấu dừa văn banh gingerbeard thom hấp thịt heo bằng lò nướng bánh mì cuộn xúc xích heo hamburger ca ngu ngải cửu mon ngon cuoi tuan Su hao Lá lốt ga tiem ot hiem sua chua tu Cá Tháng Tư Tự làm nem chua rán tại kẹo dừa nạo cách làm đậu hủ non list chả m½ bánh mì bí đỏ phải bã³c Nhật Bản Chà ngon Sữa chua pancake cuộn xúc xích canh ga ham ky tu ngon cach lam goi xoai thi bo an cách làm tôm chiên sù bánh đỗ xanh dừa nạo cach lam vit nau chao ẫm thực sườn kho chè chuối hấp cốm chiên Liên bánh mặn Phủ Che thai bánh bột lọc đỗ xanh coi diep sot chanh day nau sot vang Nho canh tôm nấu hẹ Cha tom bánh quy bơ trái cây banh bao panda cach nau nuoc dung trong Diên Nước luoc ga mon canh hen nau khe bà nh que san hap ca kho mam Dẻo bọt Cách làm vệ sinh thớt gỗ tom chien sù lam dua mam Qu cach lam banh xoai tron nui món cháo bánh mỳ cuộn phô mai lẩu kem lý thường kiệt dụng cụ tôm cuộn trang trí nhà cửa dạ dày hầm bánh beo Cún Khang Nui gạo nấu chay hột vitamin nam giới sức khỏe bánh sữa mực hấp ốc xào me Kheo tay bánh su kem ngọt