Bánh bột chiên ngon ở lớp vỏ giòn, bên trong lại dai dai, nhâm nhi rất thú vị. Thích nhất là được ăn bánh bột chiên với sốt chua hoặc xì dầu...
Thành phần
- 1 bát bột gạo tẻ
- 1 thìa bột sắn
- 1 thìa dầu thực vật
- 1/4 thìa muối
- 1 thìa giấm
- 3 thìa đường
- 1 quả ớt
- 2 thìa xì dầu
- 4 quả trứng gà
- 3 cọng hành lá xắt nhỏ
- 1/2 bát cà rốt nạo sợi
- 1/2 bát đu đủ xanh, nạo sợ
Hướng dẫn
- 1. Trộn bột gạo tẻ, bột năng, dầu chiên, muối, 1.5 bát nước vào với nhau. Quấy đều và để bột nghỉ 30 phút cho bớt mùi nồng.
![1.Trộn bột gạo tẻ, bột năng, dầu chiên, muối,...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/b747f7c2951f0a016c196f3388fe49db.jpg)
- 2. Quấy lên và cho vào lò vi sóng quay 2 phút. Lấy ra quấy đều, lại cho vào lò vi sóng quay 1 phút. Lấy ra quấy đều, cho vào lò vi sóng quay thêm 1 phút cuối. (tổng cộng quay 4 phút với 2 lần nghỉ để quấy bột)
![2.Quấy lên và cho vào lò vi sóng quay 2 phút. Lấy...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/c404b3d631c27607ba90ac4b25a7f26c.jpg)
- 3. trộn thật đều bằng phới và cho vào khuôn (tráng khuôn với chút dầu cho khỏi dính). Ép phẳng bề mặt và hấp 30 phút. Để nguội và cho vào tủ lạnh qua đêm để bột thêm giòn.
![3.trộn thật đều bằng phới và cho vào khuôn (tráng...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/60d3f56651a71c9a46117a13283059bc.jpg)
- 4. Cắt bột hình con cờ. Chia ra chiên 2 lần cho 2 phần ăn.
![4.Cắt bột hình con cờ. Chia ra chiên 2 lần cho 2...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/af95afdc130510fc2aeaa4dc53df91b8.jpg)
- 5. Trộn 1 phần bột với 1 muỗng cà phê xì dầu đặc.
![5.Trộn 1 phần bột với 1 muỗng cà phê xì dầu...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/456ebf9e7198f45aa4633bb325754436.jpg)
- 6. Pha nước chấm: 2 muỗng canh xì dầu, 1 thài cà phê dấm (đen hoặc trắng) và 1 muỗng canh đường. Thêm ớt nếu muốn.
![6.Pha nước chấm: 2 muỗng canh xì dầu, 1 thài cà...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/0d971681a13ed089a7a7c5da003acca8.jpg)
- 7. Cho bánh bột vào chảo chiên với 1 muỗng dầu đến khi vàng giòn 2 mặt.
![7.Cho bánh bột vào chảo chiên với 1 muỗng dầu...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/619b6a7e8845d9363e0bf59a53bc4b5f.jpg)
- 8. Đập 2 trứng vào và làm vỡ lòng đỏ. Rắc hành lá. Lật trứng chiên thêm 1 phút cho chín đều 2 mặt.
![8.Đập 2 trứng vào và làm vỡ lòng đỏ. Rắc...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/9682916c199fad838f92cd028c25a67a.jpg)
- 9. Trộn cà rốt, đu đủ nạo sợi với 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm.
![9.Trộn cà rốt, đu đủ nạo sợi với 2 thìa...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/2164da8a86619a5004ea561b2dde3eef.jpg)
- 10. Cho ra đĩa dùng với nước chấm, đu đủ, cà rốt bào hoặc đồ chua.
![10.Cho ra đĩa dùng với nước chấm, đu đủ, cà...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/6428c95a58311822ec5f04091f94a896.jpg)
- 11. Bánh bột chiên giòn có màu vàng của bột chiên, màu đỏ của lòng đỏ, màu trắng của lòng trắng trứng hòa quyện với nhau trông rất thích mắt. Bánh bột chiên giòn ở vỏ, mềm ở ruột bánh và phải ăn nóng mới ngon.
![11.Bánh bột chiên giòn có màu vàng của bột...](http://gl.amthuc365.vn/thumbnails/800/600///uploads/content/0c06e9db32ea3421d5f5e56dfe74a7dd.jpg)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)