Có rất nhiều công thức bánh bơ (butter cake) vì đây là loại bánh ga-tô phổ biến, dễ làm và dễ ăn, nhưng đây là công thức ngon nhất mà mình từng thử. Bánh mềm xốp chứ không khô như các loại bánh bơ thường gặp, đặc biệt khi ăn lúc ấm.

Nguyên liệu gồm có:

• Bơ nhạt 250 Gr

• Bột mỳ thường 200 Gr

• 1 tsp Bột nở một ít

• Đường mịn 180 Gr

• Trừng gà 4 Quả

• Muối một ít (½ (một phần hai) tsp)

• Sữa tươi 60 Gr

• 1 tsp Vanilla extract một ít

• Nho khô 50 Gr

• Bột mỳ một ít (1 ít)

Cách Thực hiện:

1

Bật trước lò nướng ở 180oC.

2

Bôi bơ và dùng giấy nướng bánh lót đáy cho 2 khuôn loại kích thước khoảng 20x7cm.

3

Rây chung bột mỳ, bột nở và muối.

4

Dùng máy đánh bơ và đường cho đến khi nhạt màu. Thêm từng quả trứng, sau mỗi lần thêm lại đánh kỹ.

5

Vét xung quanh âu trộn để mọi thứ được trộn thật đều.Thêm vani, đánh đều.Thêm ½ (một phần hai) hỗn hợp bột mỳ, trộn thật đều.

6

Thêm sữa, trộn thật đều, rồi thêm phần còn lại của hỗn hợp bột mỳ, trộn thật đều. Khi trộn bột có thể dùng spatula hoặc đánh bằng máy với tốc độ thấp để bột khỏi bắn tung. Sau đó, dùng spatula, trộn nho khô vào hỗn hợp bột. Lưu ý: để nho khô khỏi chìm hết xuống dưới đáy bánh, trước đó nên cho khoảng một thìa bột vào bát đựng nho khô, đậy lại, xóc đều, rồi rây bỏ bột thừa, chỉ để lại nho khô đã được bọc một lớp bột áo.

7

Đổ hỗn hợp vào [các] khuôn, vỗ nhẹ để bột dàn đều.Nướng đến khi bánh vàng nâu, khoảng 45 phút.Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên rack thêm 5 phút. Ăn lúc ấm là ngon nhất.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)