Thêm một món bánh bò ngon nữa mà bạn không thể bỏ qua đó chính là món bánh bò khoai lang tím. Với một gam sắc màu nhẹ nhàng, bánh mềm xốp thơm thoảng hương cơm rượu món ngon này dễ dàng làm xiêu lòng bất cứ ai đã từng thưởng thức vị ngon hấp dẫn của món bánh đấy nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món bánh bò khoai lang tím:
- 2-3 củ khoai lang tím
- 300 bột gạo khô
- 220 ml cơm rượu
- 150 ml nước luộc khoai
- 150 gam đường cát
- 2 lòng trắng trứng
- ½ (một phần hai) cafe muối
- Khuôn bánh: Bạn có thể dùng bát nhỏ hoặc cốc trà nhé
Các bước thực hiện món bánh bò khoai lang tím:
-
Khoai lang tím mua về bạn rửa thật sạch đất, cho vao nồi, đổ nước ngập khoai và luộc chín. Khi khoai đã chín bạn giữ lại nước luộc khoai và cho phần nước này ra bát/tô. Còn khoai bạn cho ra tô và tán nhuyễn nhé.
- Về cơm rượu, bạn dùng thìa tán nhuyễn phần gạo nếp trong cơm rượu rồi lọc lấy nước men cùng 1 chút gạo nếp đã được tán nhuyễn ra.
- Với bột gạo, bạn cho vào thố, thêm ½ (một phần hai) cafe muối, trộn thật đều. Tiếp đến bạn cho phần khoai lang tím đã tán nhuyễn mịn vào và trộn thật đều.
- Bước tiếp theo là bạn thêm nước luộc khoai cùng nước men rượu vào. Bạn thêm từ từ để hòa đều và bột không loãng. Ở bước này bạn có thể kiểm tra bột được bằng cách múc 1 chút bột rồi để bột nhỏ xuống, nếu bột chảy thành dòng và không ngắt quãng tức là bột đã được rồi nhé. Hòa hỗn hợp xong, bạn đậy kín tô bột bằng vải xô và để qua đêm ở nơi thoáng mát.
Sau thời gian ủ bột, bạn để ý khi thấy bột nổi bong bóng (bột đã đạt yêu cầu).
- Với lòng trắng trứng, bạn cho ra tô và đánh tan đều với đường cát trắng rồi cho vào thố bột, khuấy đều và tiếp tục ủ chừng 1h.
- Bắc nồi hấp lên bếp, bạn đổ nước vào và nấu sôi. Trong thời gian chờ nước sôi, chúng ta sẽ lấy 1 chút dầu rồi thoa vào khuôn đựng bánh (bát nhỏ/cốc trà bạn đã chuẩn bị sẵn) để bánh chín sẽ không bị dính. Tiếp đến bạn đổ bột và nước sôi sẽ cho từng khuôn vào nồi và hấp chín. Thời gian hấp bánh chừng 7-10 phút.
Bánh chín bạn nhấc bánh ra để nguội, khi ăn bạn thưởng thức với nước cốt dừa nhé, sẽ thơm ngon và đúng điệu hơn rất nhiều đấy bạn.
Bánh bò khoai lang tím là loại bánh dân dã và rất quen thuộc với người miền Nam. Chuyến hành trình chưa dừng và những món bánh bò ngon, hấp dẫn sẽ vẫn tiếp tục được gửi đến các bạn ở những bài viết tiếp theo. Mong các bạn thực hiện thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
