Bánh bò hấp thơm ngon

• Cơm rượu đổ ra tô, dùng muỗng  tán nhuyễn phần cái, đong lấy 380ml (có thể bỏ vào máy xay sinh tố).
• Trộn lẫn bột năng, bột gạo, muối, hỗn hợp nước cơm rượu vào âu sạch, dùng muỗng trộn thật đều, đổ từ từ nước dừa tươi hay nước lọc vào âu bột nhồi bột khoảng 30 phút cho bột nhuyễn. Dùng khăn bọc kín ủ qua đêm.
• Hôm sau bạn để ý phía bên trên bề mặt hỗn hợp bột sẽ có sủi tăm là đạt yêu cầu.(Ghi chú: Nếu sáng hôm sau phần bột ủ của bạn không sủi bột, thì bạn đừng lo lắng mà hãy pha 1 muỗng cà-phê men bánh mì với 2 muỗng súp nuớc rồi trộn vào phần bột ủ thêm 2 tiếng là bột sẽ sủi bột).
• Hòa đường cát trắng với 350ml nước cốt dừa, đặt nồi lên bếp, nấu sôi nhẹ để đường tan, để nguội, đổ vào âu bột ở trên.
• Tiếp tục dùng màng thực phẩm bọc kín, ủ tiếp khoảng 3-4 tiếng đến khi bột sủi tăm lại.
• Bột sau khi ủ đủ, bạn có thể chia làm hai âu, một âu bạn pha vào một ít màu lá dứa để tạo mùi thơm.
• Nấu xửng nước sôi, xếp chén nhỏ hay khuôn vào nồi, xửng nước sôi nóng già thì dùng cọ phết một ít dầu chiên ở chén nhỏ để chống chín. Sau đó múc bột đổ vào chén ( đổ ½ (một phần hai) chén thôi vì bột sẽ nở).
• Tiếp tục đậy kín nắp nồi, hấp lửa lớn từ 7-10 phút tùy theo bánh bé hay lớn, bạn có thể thử bằng cách dùng tăm xiên qua bánh, nếu ở thân que còn dính bột là bánh chưa chín, bánh chín thì phần que tăm sẽ khô ráo.

Mong các bạn thành công với món bánh bò hấp.