Món ăn hấp dẫn thơm ngon này khá cầu kỳ ở khâu ủ bột, tuy nhiên, thành quả nhận được thì quả là tuyệt vời!

	bánh bò bông, Nam Bộ

Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
Nguyên liệu gồm có:
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
 Nguyên liệu A: -130 gram bột gạo -5 gram bột nở -150 gram cơm rượu (khoảng 10 viên bé xíu, lượng cơm rượu trong công thức này tính luôn phần nước cơm rượu) 80ml nước Nguyên liệu B: -80 gram đường cát trắng -5 gram bột nở -2 muỗng cafe dầu chiên -80ml nước -Vani một ít -Màu hồng hay màu xanh lá cây tùy thích -Khuôn nhỏ để đổ bánh hoặc chén uống trà -dầu chiên Cách chế biến: A. Ủ bột lần 1: -Bột gạo và bột nở trộn thật đều trong 1 cái nồi nhỏ. -Cho cơm rượu và 80ml nước vô máy xay nhuyễn, rồi dùng phần nước xay cơm rượu này trộn chung với bột trong nồi nhỏ, nhồi đều rồi đậy kín, ủ qua đêm để bột thật nở. -Trong khi ủ bột, chúng ta sẽ pha nước đường cho phần ủ tiếp theo. -Dùng 80ml nước ấm cho đường vô quậy cho tan. -Bột sau khi ủ qua đêm, chúng ta sẽ thấy phần bột này có rất nhiều bọt khí nhỏ li ti và rất thơm mùi cơm rượu.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
 Tiếp theo là phần ủ bột lần thứ hai. B.Ủ bột lần 2: -Đổ phần nước đường vào nồi bột ủ lần đầu, rồi cho tiếp 5 gram bột nở và dầu chiên vào trộn thật đều, dùng phới khuấy cho bột tan đều, sau đó đậy kín, để bột gần bếp ấm cho bột mau nở, lần này sẽ ủ thời gian ngắn hơn, chỉ ủ 2h.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
-Bột sau khi ủ lần 2, khi mở nắp nồi, chúng ta sẽ thấy bột nở đều, rất nhiều bọt khí trên bề mặt. Dùng muỗng hay vá quậy lên, sẽ có cảm giác bột xốp và bồng bềnh.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
-Bột ủ nhiều bọt khí thì mới đạt yêu cầu, bánh hấp sẽ nở xốp, bung và mềm, trước khi hấp bánh cho vô một ít vani cho bánh được thơm. -Chia bột ra làm 2 phần, 1 phần pha màu phần còn lại để nguyên, nếu thích thì pha luôn màu mình ưa thích. Hấp bánh: -Bắc xửng hấp lên bếp cho nước vào nấu sôi, khuôn nhỏ quét dầu xung quanh chống dính, xếp khuôn vào xửng hấp làm nóng khuôn khoảng 2 phút, sau đó đổ bột bánh bò vô khuôn, không cần đổ đầy khuôn, đổ khoảng 8 phần khuôn là được, đậy nắp nồi và vặn lửa to để hấp, hấp từ 15 đến 20 phút là bánh chín (tùy bánh nhỏ hay lớn).
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
-Bánh chín, mở nắp nồi không được để hơi nước rơi trúng lên mặt bánh, lấy bánh ra chờ nguội rồi mới gỡ bánh ra khuôn.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
-Bánh nứt mặt rất đẹp, nở xốp mềm, chờ bánh nguội rồi dùng với muối mè, đậu phộng rang giã nhỏ.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
 

Nga Vũ
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bò bông, Nam Bộ, món ngọt, Nga Vũ

chè bắp bột báng bãƒæ nh tẠng quà rau muong xao mi thit bo xao ngon thach sua tôm kho củ sen nước sắn dây chua ngọt những món ăn vặt ngon miệng Chè cơm rang bò hải sản sốt cà chua Khâu Bột chien CÁch nấu canh Cach lam tuong ot ca tim nau bung thom Miền Bắc Duoi bo ham Thịt hấp bo cuon ap chao mon sot canh xuong thap cam ngon mousse dua hau mo ngam công thức chè khoai môn xúc xích nướng cà cach lam nộm thập cẩm Lựu banh dua nuong ngon thit bo chien Mon tron trÃƒÆ hoa Nam meo salad hoa quả thập cẩm lam dà ua hoà cach lam banh tao kinh nghiệm sinh tố vải thiều do uong burger rau cu hến Cún Khang Nấm nhồi khoai sọ đón tết Những ý tưởng Made by Teens độc đáo rau muong lam goi vua công thức nước Nông bo bôp thau Bánh bông lan chẠt thực phẩm tủ lạnh trứng sữa chua Xà kem bạc hà bánh me Muc don thit thit ba chi nuong nuoc tuong cupcake mặn chà mi y sot pa te sườn rim mặn cÃƒÆ ri rán trứng Đại thit lơn xao cay Chọn Ngọt giòn cỏ năng tượng xào tép cach Lam mi quang cut chien mon nhat ban mắm chưng video nâu ăn Món Canh khăn len Món Lẩu Mien bao cach lam che mấm hoc nau an ngon súp banh mi trung ngai cuu tôm xào mì xào tôm tươi cá hồi tẩm nghệ nướng cà khoai Lớp mực hấp cay món ngon cho trẹ nấu cơm với nước trà cá nướng Thơm lừng ốc khế nướng muối ớt Chuối nếp trà cam Lạ miệng với gỏi cà pháo thịt bò banh khoai tay nau ragu thu Ä á Goi bắp cải che to yen Nếu Phạm Liên Salad đậu cô ve đơn giản mà Bun cha Mứt dừa tro tai nau an Lau ga noi ham sẠcari tom ngon Phòng bếp Để nấu hay để khoe nước dừa tươi Bun rieu cua banh phu the gac thom ngon mi bo bam gia he công thức nấu chè bưởi m ½ goi ga tron bap cai chè trái cây xiu mai