Món ăn hấp dẫn thơm ngon này khá cầu kỳ ở khâu ủ bột, tuy nhiên, thành quả nhận được thì quả là tuyệt vời!

	bánh bò bông, Nam Bộ

Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
Nguyên liệu gồm có:
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
 Nguyên liệu A: -130 gram bột gạo -5 gram bột nở -150 gram cơm rượu (khoảng 10 viên bé xíu, lượng cơm rượu trong công thức này tính luôn phần nước cơm rượu) 80ml nước Nguyên liệu B: -80 gram đường cát trắng -5 gram bột nở -2 muỗng cafe dầu chiên -80ml nước -Vani một ít -Màu hồng hay màu xanh lá cây tùy thích -Khuôn nhỏ để đổ bánh hoặc chén uống trà -dầu chiên Cách chế biến: A. Ủ bột lần 1: -Bột gạo và bột nở trộn thật đều trong 1 cái nồi nhỏ. -Cho cơm rượu và 80ml nước vô máy xay nhuyễn, rồi dùng phần nước xay cơm rượu này trộn chung với bột trong nồi nhỏ, nhồi đều rồi đậy kín, ủ qua đêm để bột thật nở. -Trong khi ủ bột, chúng ta sẽ pha nước đường cho phần ủ tiếp theo. -Dùng 80ml nước ấm cho đường vô quậy cho tan. -Bột sau khi ủ qua đêm, chúng ta sẽ thấy phần bột này có rất nhiều bọt khí nhỏ li ti và rất thơm mùi cơm rượu.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
 Tiếp theo là phần ủ bột lần thứ hai. B.Ủ bột lần 2: -Đổ phần nước đường vào nồi bột ủ lần đầu, rồi cho tiếp 5 gram bột nở và dầu chiên vào trộn thật đều, dùng phới khuấy cho bột tan đều, sau đó đậy kín, để bột gần bếp ấm cho bột mau nở, lần này sẽ ủ thời gian ngắn hơn, chỉ ủ 2h.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
-Bột sau khi ủ lần 2, khi mở nắp nồi, chúng ta sẽ thấy bột nở đều, rất nhiều bọt khí trên bề mặt. Dùng muỗng hay vá quậy lên, sẽ có cảm giác bột xốp và bồng bềnh.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
-Bột ủ nhiều bọt khí thì mới đạt yêu cầu, bánh hấp sẽ nở xốp, bung và mềm, trước khi hấp bánh cho vô một ít vani cho bánh được thơm. -Chia bột ra làm 2 phần, 1 phần pha màu phần còn lại để nguyên, nếu thích thì pha luôn màu mình ưa thích. Hấp bánh: -Bắc xửng hấp lên bếp cho nước vào nấu sôi, khuôn nhỏ quét dầu xung quanh chống dính, xếp khuôn vào xửng hấp làm nóng khuôn khoảng 2 phút, sau đó đổ bột bánh bò vô khuôn, không cần đổ đầy khuôn, đổ khoảng 8 phần khuôn là được, đậy nắp nồi và vặn lửa to để hấp, hấp từ 15 đến 20 phút là bánh chín (tùy bánh nhỏ hay lớn).
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
-Bánh chín, mở nắp nồi không được để hơi nước rơi trúng lên mặt bánh, lấy bánh ra chờ nguội rồi mới gỡ bánh ra khuôn.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
-Bánh nứt mặt rất đẹp, nở xốp mềm, chờ bánh nguội rồi dùng với muối mè, đậu phộng rang giã nhỏ.
Làm bánh bò bông đúng kiểu Nam bộ
 

Nga Vũ
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bò bông, Nam Bộ, món ngọt, Nga Vũ

rau cái xoong Nau canh cach nau pho bo nam dinh thịt gà xào gà chiên sốt chanh thơm nức mũi Ba xào cải thìa sandwich nước dâu tằm Nước dâu ngọt thơm đã ca ngù cach lam thit ram cá kho cà chua thit lon than cach nau xoi khuc chè hạt sen nhãn bò xào mì làm bánh kem chanh socola ngon quà tặng ý nghĩa le chung mat ong trung tâm món ngon từ dứa banh bong lan chuoi cá cá chiên tỏi ớt sốt tỏi ớt bap cai cuon mực một nắng ẹp Làm món nướng thật ngon Kimbap sushi pho mai oc nau chuoi dạu mi bo kho đậu hấp hải sản Cá quả banh tom gion rum Ca cơm tu nau com pasta kem kẹo bánh đa tom tron khoai tay khoai nghiền chiên Điểm tâm sinh tố sô đa xoài cuon diep xoi bap hat cach lam mut kiwi cach nau canh chua chay cach lam com halloween bơ đậu phộng giảm cân tiểu đường sữa chua ngon nem tom cach lam mojito cocktail sake lau nhat ban ngon Tuyết Nguyễn Cà tím nhồi thịt sốt thach ngon gọt vỏ lam ga ham nam ngon CARI làm nem cách muối cà chua ngọt Do an chay Coca Cola Cá ngừ sinh tố dây tây và cam bot mi Cach nau bo kho gà chiên tỏi salad thịt kho giò heo Goi tai heo chocolate XГґi Nam Đồng thực phẩm cảm xúc gia vị phẩm màu tìm phở không hàng the Ä Ãºc Vit kho gung món ngon Tiền Giang cach lam bo bit tet trai tim thịt gà rán chiên xù bo sot tieu xanh HU tieu xao canh bò dưa chua Cá kho đua chua đầm Rạm Tẩm Bộ Rán Muoi dua sô đa chanh xoài mong heo ham dau phong 6 món sò ốc rang muối ớt gây nghiện Ho làm hop qua cach lam thach dua suon non kho thăn heo cơm cuộn đậu hũ kem kiwi ngon ca bong lau kho lam banh khuc nau bun chay bánh nậm cu sen don tom chien ngon thịt ba chỉ om ngũ vị Chả tôm thịt bọc ngô bao tử chiên Gà nấu nấm mi ngon thà Šlong ga gà chiên phủ sốt chua ngọt Cach lam banh chung gà chiên chua ngọt ga Nướng chao ngao Tự chế chậu trồng cây vintage thật dễ che troi nuoc tim xốt chua ngọt thực phẩm cảm xúc gia vị phẩm màu sứa trộn xoài xanh chua ngọt