Nguyên liệu
- 400 gram bí ngô - Khoảng 150 gram gạo nếp (Tùy độ chín, mềm của bí ngô mà lượng bột gạo nếp cần dùng sẽ khác nhau) - 100 gram đậu đỏ - 80 gram đường nâu - Ít cơm dừa bào vụn
-
1
Đầu tiên, bạn cạo sạch ruột và hạt bên trong của bí ngô, gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi dùng dao cắt thành những miếng vuông nhỏ rồi bắc lên nồi để hấp nhé. Sau 10 phút, bí chín thì bạn đổ bí ra một chiếc bát sạch. Xiên thử để kiểm tra độ chín của bí nha. Nếu miếng bí hơi ngả màu trong, mềm và dễ xuyên qua là chín rồi đó.
-
2
Khi bí hấp vẫn còn nóng, bạn dùng thìa hoặc muỗng canh để nghiền ra cho mịn. Tiếp theo, bạn thêm một lượng bột nếp vừa phải rồi dùng tay nhào bí và bột thành một hỗn hợp mịn dẻo.
-
3
Ngâm đậu đỏ qua đêm trước để đậu nở mềm ra. Bạn đun sôi một nồi nước rồi trút đậu vào, cho thêm đường nâu, đậy nắp và để ở mức lửa vừa phải. Đậu sôi, bạn hạ lửa đun riu riu trong thời gian 15 phút nữa hoặc đến khi đậu mềm.
-
4
Tiến hành xay nhuyễn đậu trực tiếp trong nồi nếu bạn có máy xay tay hoặc là cho đậu vào máy xay nhuyễn rồi mới để vào nồi. Bạn mở bếp ở mức lửa vừa đun từ từ đên khi đậu có độ khô thích hợp. Mách nhỏ, bạn có thể kiểm tra thông qua cách khuấy đậu, nếu cảm giác khuấy nặng tay nghĩa là độ ẩm của đậu đã đạt. Bằng cách nấu này, bạn có thể bảo quả được đậu trong tủ lạnh khoảng 1 tuần.
-
5
Bạn dùng màng bọc thực phẩm trải ra chiếc thớt rộng. Bạn cán phần bột có được ở Bước thứ hai(2) thành một hình chữ nhật. Tiếp đó, bạn quết đậu đỏ thành một lớp mỏng ở giữa, thừa lại một khoảng trống 2 đầu rồi cuộn bột lại giống như kiểu cuốn sushi.
-
6
Tiếp theo, bạn đặt thanh bột vào nồi hấp, dùng một tấm giấy nên lót bên dưới để dễ lấy ra và cũng giảm bớt hơi nước và hơi nóng bốc trực tiếp lên thanh bột trong quá trình hấp, làm ảnh hưởng tới bề mặt mịn màng của thành phẩm.
Bánh chín, bạn đợi bánh nguội đi một chút và hơi nước bám trên bánh ráo bớt thì nhẹ nhàng nhấc bánh ra khỏi chiếc nồi hấp. Tiến hành lăn đều bánh qua đĩa cơm dừa rồi lấy dao lưỡi mỏng, sắc cắt bánh ra thành những khoảng cỡ 2-3cm.
Màu vàng cam bắt mắt cùng lớp cơm dừa trắng tinh bao bên ngoài khiến cho món bánh bí ngô cuộn hấp trở nên vô cùng hấp dẫn và ngon miệng. Miếng bánh dai dai, dẻo mịn có vị bí ngọt tự nhiên xen lẫn với lớp nhân đậu đỏ ngọt đậm đà. Phần cơm dừa thơm phức kích thích vị giác khiến món bánh vừa đẹp mắt vừa lạ miệng. Đây là món bánh tinh tế trong hương vị và hài hòa về màu sắc. Cách làm bánh không cần lò nướng với những nguyên liệu giản đơn đã mang đến cho bạn một món bánh độc đáo và thú vị. Bỏ chút thời gian vào bếp làm bánh để cả nhà được thưởng thức sự khéo tay của bạn nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Hãy chia sẻ thắc mắc và khó khăn của bạn trong quá trình thực hiện để Lamsao giải đáp nha!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
