Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh bèo: - 100 gram bột gạo - 30 gram bột năng - 250 gram tôm thẻ - 200 gram thịt xay - Dầu màu điều - Hành lá - Gia vị, nước mắm, hành tỏi, chanh bóc vỏ tôm, giữ lại đầu gạch và băm nhuyễn. Phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho tôm và thịt xay vào, nêm 30 gram đường, 20 gram bột nêm, 10 gram tiêu, 10ml dầu điều. Hòa 20 gram bột năng với 200 gram nước sạch, từ từ đổ vào nồi thịt, khuấy đều đến khi nước sánh lại. Đun 150ml nước sạch cùng 60ml nước mắm, 50 gram đường ở lửa nhỏ rồi để nguội, cho thêm 15ml nước cốt chanh vào, khuấy đều để làm nước mắm. xắt nhỏ hành lá, sau đó thả vào chảo/nồi dầu nóng, đảo nhanh rồi tắt lửa để làm mỡ hành. Hòa 100 gram bột gạo với 10 gram bột năng và 2 gram muối. Đổ 300ml nước sạch vào, khuấy đều, sau đó để bột nghỉ khoảng 15 phút. Cho bột ra chén/khuôn rồi đem hấp cách thủy khoảng 15 phút. Rưới sốt tôm thịt, mỡ hành, nước mắm lên bánh, dùng ngay khi còn nóng. Lưu ý: Nếu muốn tách bánh ra, nên thoa một lớp dầu mỏng lên thành chén/khuôn trước khi đổ bột vào hấp. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!
-e01f7.jpg "Làm bánh bèo")
-e01f7.jpg "Làm bánh bèo")
-e01f7.jpg "Làm bánh bèo")
-e01f7.jpg "Làm bánh bèo")
-e01f7.jpg "Làm bánh bèo")
-e01f7.jpg "Làm bánh bèo")
-e01f7.jpg "Làm bánh bèo")
-e01f7.jpg "Làm bánh bèo")
-e01f7.jpg "Làm bánh bèo")
Bánh bèo là loại bánh truyền thống của Việt Nam, tùy theo mỗi vùng miền
mà có thêm những phụ liệu đi kèm khác nhau. Nếu như bánh bèo Huế thường
được dùng trong những chén nhỏ ăn kèm vụn cá tôm xào khô, hay bánh bèo
miền Nam tách ra dĩa dùng chung với đậu xanh tán nhuyễn thì bánh bèo Đà
Nẵng lại khác lạ hơn, với nhân tôm thịt sánh lóng lánh rưới trực tiếp
lên bánh. Tuy nhiên, dù ở bất cứ vùng miền nào của đất nước, đặc sản này
vẫn luôn là món bánh hấp mộc mạc chân chất nhưng có vị ngon không thể
nào nhầm lẫn được.-e01f7.jpg "Làm bánh bèo")
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
