Những chén bánh bèo được khoác “chiếc áo” màu vàng nghệ với phần nhân hải sản lựt xựt và tươi ngọt tự nhiên sẽ là gợi ý tuyệt vời cho cả gia đình cùng nhau góp sức nhào bột, đổ bánh dịp cuối tuần.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột gạo 300 Gr

• Bột năng 80 Gr

• Nước lạnh 1 Tô

• Tôm khô 100 Gr

• Cồi sò điệp 100 Gr

• Mực 100 Gr

• Muối một ít

• Bột nghệ một ít

• Tiêu một ít

• Mỡ hành một ít

• Màu điều một ít

Cách Thực hiện:

1

Cho bột gạo, bột năng vào thố, từ từ cho nước lạnh vào, trộn thật đều hỗn hợp.

2

Nêm vào hỗn hợp ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nghệ, trộn thật đều rồi lượt qua rây cho thật mịn. Tôm khô ngâm nở, vắt ráo. Cồi sò điệp rửa thật sạch, xắt nhỏ. Mực rửa thật sạch, xắt nhỏ.

3

Phi thơm hành tỏi bằm với 1 muỗng cà phê màu điều, chút ớt bột, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột nêm, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê mỡ hành.

4

Cho chén vuông, tròn vào xửng hấp cho nóng. Múc từng muỗng bột cho vào chén, hấp chín. Lấy bánh ra khay, cho nhân lên trên. Ăn kèm nước mắm pha chanh tỏi. 
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)