Nếu như bánh ướt tôm chấy và bánh bèo huế của ẩm thực xứ Huế mang đến cho ta vẻ mềm mại và tinh tế, thì bánh bèo Hải Phòng lại mang đến cho ta cảm nhận sự mạnh mẽ và đậm chất phố cảng. Nếu bạn chưa có dịp thử món bánh bèo Hải Phòng này thì hãy để Ẩm thực gia đình giúp bạn nhé. Cách làm bánh bèo hải phòng quá ngon, siêu nhanh dưới đây sẽ giúp bạn trổ tài nhanh với gia đình thân yêu của mình. Bánh bèo Hải Phòng là sự kết hợp giản dị nhưng hoàn hảo từ bột gạo, hành khô, mộc nhĩ, thịt lợn để làm nhân bánh và nước chấm đặc biệt được chế biến từ nước xương sẽ hấp dẫn vị giác của cả gia đình bạn.
Nguyên liệu cho món bánh bèo hải phòng gồm có
- 300 g bột gạo khô
- 300 gam thịt heo bằm
- 300 xương ống heo
- 10 gam mộc nhĩ
- 2 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1 quả chanh, 1 tái ớt tươi
- Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm
- Lá chuối tươi để gói bánh.
Cách chế biến món bánh bèo hải phòng
- Trước tiên bạn mang xương ống rửa thật sạch, luộc sơ với nước lạnh.
Sau đó bạn rửa thật sạch xương lại với nước, cho vào nồi ninh nhừ cùng 500 ml nước (bạn thêm bớt lượng nước cho vào tùy thuộc vào khẩu phần ăn của gia đình nhé).
- Tỏi, hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.
Mốc nhĩ ngâm nở mềm, rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Bạn vắt chanh lấy nước cốt
Ớt tươi rửa thật sạch, bỏ hạt, thái lát. - Bạn phi thơm hành khô bằm nhỏ, cho thịt heo bằm vào xào sơ, bạn nêm vào thịt heo 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu. Bạn đảo đều tay cho tới khi thịt heo hơi săn lại thì trút mộc nhĩ xắt nhỏ vào, đảo đều tay nguyên liệu thêm khoảng 5 phút thì tắt lửa.
- Những chiếc lá chuối đã làm sạch, bạn mang đi trụng qua nước sôi cho mềm, sau đó gập mép thành hình những ô chữ nhật.
- Hòa bột gạo với 500 ml nước ấm, khuấy đều tay để bột tan (bạn nên trút nước vào bột thật từ từ để bột không bị vón cục nhé).
Bột tan đều, bạn trút phần nhân thịt đã xào cùng mộc nhĩ vào trộn thật đều.
Trút phần hỗn hợp bột và thịt heo vào từng ô lá chuối vừa gập, bạn nhớ đừng cho nhiều quá để tránh bánh trào ra khỏi lá chuối nhé! - Bạn cho nước vào nồi hấp bắc lên bếp nấu sôi. Khi nước sôi, bạn cho bánh vào xửng hấp. Bạn hấp bánh khoảng 10 phút. Muốn biết bánh đã chín hay chưa, bạn chỉ cần mở xửng hấp ra, thấy bột bánh trong lại là được nhé.
- Bánh bèo Hải Phòng đặc biệt chính là phần lấy nước hầm xương để pha nước chấm bánh.
Xương sau khi hầm nhừ, bạn gạn lấy nước cốt trong. Bạn nêm thêm vào nước xương khoảng 3 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng đường, tỏi bằm, ớt thái lát vào và khuấy đều. Nước chấm bạn nên pha vừa ăn để có thể vừa ăn bánh, vừa húp mắm, sẽ thú vị vô cùng nhé.
Lấy bánh ra khỏi xửng hấp, rót nước mắm ra bát. Công việc tiếp theo của bạn là thưởng thức ngay món bánh ngon tuyệt này thôi!
Bạn vẫn nghĩ rằng làm bánh thật khó nhưng cách làm bánh bèo Hải Phòng đã chứng minh rằng không cần quá khéo léo, bạn chỉ cần bỏ ra chút công sức vẫn có được những mẻ bánh thơm ngon chiêu đãi gia đình. Bánh bèo Hải Phòng là sự kết hợp giản dị nhưng hoàn hảo từ bột gạo, hành khô, mộc nhĩ, thịt lợn để làm nhân bánh và nước chấm đặc biệt được chế biến từ nước xương khiến cho bánh bèo Hải Phòng có một sức sống bền bỉ trong tâm trí của bất kỳ ai đã từng nếm qua một lần.
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh bèo hải phòng quá ngon, cực nhanh nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
