Một người có thể ăn hết cả chục chén bánh bèo cũng chưa thấm vào đâu.
Nguyên liệu gồm có:
- 150 gram bột gạo
Nguyên liệu Bạn cần phải chuẩn bị sẵn.
Cách chế biến:
- Tôm khô rửa thật sạch, ngâm nước sôi cho mềm rồi để ráo.
- Cho tôm khô vào cối giã hoặc xay bằng máy.
- Cho chút dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm, cho tôm vào rưới chút màu điều. Nêm gia vị cho vừa ăn. Khi tôm khô thì tắt lửa.
-Trộn 2 loại bột với nhau và cho ít muối. Bỏ tất cả nước lọc vào và khuấy đều. Để bột nghỉ khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm.
- Khi gần đổ bánh, gạt bỏ phần nước trong bên trên. Lấy nước bỏ đi bao nhiêu thì cho nước lạnh lại bấy nhiêu.
- Hành lá cắt nhỏ, cho chút dầu rồi cho vào nồi vi sóng và bấm 30 giây.
- Bắc nồi hấp lên bếp, thoa dầu vào chén. Đợi nước sôi xếp từng chén vào. Đợi chén thật nóng, đổ bột vào khoảng ⅔ (hai phần ba) chén. Thỉnh thoảng nhớ lau hơi nước đọng trên nấp nồi. Hấp khoảng 8 phút thì bánh chín.
- Xếp bánh ra đĩa, cho mỡ hành, tôm khô và da heo giòn.
Khi ăn chan cùng chút nước măm pha đường, chanh, ớt ăn dịu ngon tuyệt vời.
- 150 gram bột năng
- 375ml nước lọc
- 150 gram tôm khô
- 1 bó hành lá
- Hành phi và tỏi băm
- Da heo chiên giòn hoặc bánh mì chiên
- Nước chấm: nước, ớt, nước mắm và đường
- Gia vị: muối, dầu chiên và dầu màu điều.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
