Nhìn những chiếc bánh bao tròn xoe trắng tinh được bày bán thật thích. Có bao giờ bạn nghĩ mình cũng có thể làm được một chiếc bánh đáng yêu, ngon lành như vậy? Xắn tay làm thử xem nào. Thật đó, không khó như tưởng tượng đâu . Nếu chưa tìm được công thức ưng ý làm bánh bao. Các bạn tham khảo công thức mình chia sẻ bên dưới nhé.

Hướng dẫn làm bánh bao nhân xá xíu:
Nguyên liệu gồm có:
– Thịt xá xíu một chén ăn cơm
– Cà rốt, hành tây, mộc nhĩ (tức nấm mèo) mỗi loại nửa chén.
– Một ít hành lá, gia vị
– 120ml sữa tươi không đường
– 5 gram men khô
– 50 gram đường
– 200 gram bột mì

-15 gram dầu chiên
Thực hiện: 
* Phần nhân bánh:
– Thịt xá xíu, cà rốt, hành tây, mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành lá tất cảcắt hạt lựu cho vào chảo xào chung với sốt xá xíu. (Phần sốt chừa lại sau khi làm thịt xá xíu hoặc có thể dùng gói bột xá xíu mua trong siêu thị pha với nước)

 

* Phần vỏ bánh (làm được 10 bánh, mỗi bánh 55g):
– sữa tươi không đường, đun hoặc quay trong lò vi sóng sữa ấm khoảng 40 độ C. Cho vào sữa men khô + 20 gram đường, khuấy đều.

 

Để yên 15p cho men nở như gạch cua. Khuấy thêm lần nữa. (hỗn hợp 1)

 

– bột mì + dầu chiên + 30 gram đường + ½ (một phần hai) muỗng cafe muối trộn chung. (hỗn hợp 2)
– Trộn hỗn hợp (1) vào (2), nhồi bột mịn, vê tròn, đặt trong tô, đậy tô bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm.

 

Đợi bột nở từ 45-60 phút, bột nở to gấp 2-2.5 lần ban đầu. Lấy bột ra nhồi lại lần nữa.

 

– Chia bột thành các viên đều nhau.

 

Cán mỏng, phần rìa bột cán mỏng hơn ở giữa. Đặt nhân vào, miết mép bột dính vào nhau, vê tròn hoặc tạo hình mép bột theo ý thích.
Đặt các viên bánh bao lên giấy, cho vào nồi hấp. Bánh nhỏ như mình nặn, hấp khoảng 7 phút chín, tính từ lúc nước sôi. Tuỳ bánh lớn nhỏ các bạn canh thời gian hấp nhé.

 

– Bánh chín ăn liền sẽ rất ngon hoặc để nguội cất tủ lạnh. Lúc nào ăn các bạn hấp nóng lại nhé  

Bánh bao xá xíu

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)