Món bánh bao chiên ngon, mềm với nhân tôm kiểu này chắc chắn ai cũng sẽ thích.

Nguyên liệu gồm có:

• - 250 lá hẹ rửa thật sạch một ít

• Tôm tươi một ít (- 125g)

• bóc vỏ một ít

• băm thật nhỏ một ít

• Muối một ít (-)

• - dầu thực vật một ít

• Bột mì một ít (- 1 ¼ chén tinh)

• - ¼ chén tinh bột sắn một ít

• - 1 chén nước sôi một ít

• - 1 muỗng cà phê dầu thực vật một ít

Cách Thực hiện:

1

Làm nhân:Lá hẹ cắt nhỏ thành các đoạn có độ dài khoảng 1,25cm.

2

Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, cắt miếng nhỏ.

3

Làm nóng 2 muỗng canh dầu chiên trong chảo. Khi dầu nóng, xào hẹ, thêm ít muối sao cho vừa ăn đến khi lá hẹ chín. tắt lửa. Trong một bát trộn, kết hợp lá hẹ, thịt tôm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối với nhau.

4

Làm vỏ bánh:Trộn bột mì, tinh bột sắn, muối, nước sôi, dầu trong một bát cho đến khi chúng hoàn toàn kết hợp

5

Trong khi bột còn đang ấm, nhào bột để bột mòn nhưng không dính tay. Thêm tinh bột nếu hỗn hợp bột bị nhão. Cắt bột làm 3 phần và lăn bột thành các khối trụ dài khoảng 20cm. Cắt mỗi khối bột này thành 6 phần và đậy lại bằng miếng vải ẩm.

6

Sau đó, dùng cán bột cán mỏng các khối bột nhỏ, sau đó, múc từ 1-2 muỗng nhân cho vào giữa, sau đó gấp các mép bột lại và miết ở trên cùng để nhân được bao kín bên trong bởi vỏ bánh.

7

Chiên bánh:nấu nóng 1-2 muỗng canh dầu chiên trong chảo trên ngọn lửa vừa rồi cho bánh bao vào chiên. Chiên trong vài phút mỗi bên cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Thêm ½ (một phần hai) chén nước vào chảo sau đó đậy nắp chảo lại. Giảm nhiệt và để hơi sôi trong 3 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh có màu hơi trong. Vỏ vung chảo ra, tăng lửa đến mức trung bình và tiếp tục đun thêm trong vào phút cho đến khi nước bay hơi, bánh có màu nâu nhạt.Cho bánh ra và ăn nóng nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)