Khác với món bánh bao bạn vẫn biết, món bánh này được làm từ bột nếp và có nhân đậu xanh, bên ngoài được tẩm dừa nên ăn ngon lắm nhé! Món bánh này có nguồn gốc từ Trung Quốc và rất phổ biến ở miền Nam. Bánh bao chỉ mềm ngon hấp dẫn
Bánh bao chỉ mềm ngon hấp dẫn

 

  Nguyên liệu - cho khoảng 25 bánh:
Phần nhân:

- 150 gram đậu xanh cà đã đãi vỏ
- 60 gram đường
- 1 ít muối.

Phần vỏ:

- 125 gram đường
- 250ml nước cốt dừa
- 200 gram bột nếp
- 60 gram bột mì
- 5 gram bột nổi (baking powder)
- 1 ít muối
- 100 gram dừa tấm để bọc xung quanh bánh.
  Bước thứ nhất(1) - Làm nhân bánh:

Đậu xanh ngâm khoảng 2 tiếng (hoặc qua đêm), đem hấp khoảng 45 phút cho chín rồi xay nhuyễn.
  Trộn đậu với đường, muối cho đều.
 
Chia nhân thành nhiều phần nhỏ, vo thành những viên tròn đường kính khoảng 2,5cm.
  Bước thứ hai(2) - Làm vỏ bánh:

Cho đường và muối vào nước cốt dừa, khuấy tan.
  Tiếp tục thêm bột nếp, bột mì, bột nổi vào hỗn hợp nước cốt dừa, trộn cho mịn mượt.
  Bước thứ ba(3):

Đổ bột vỏ bánh bạn vừa trộn vào khuôn, hấp khoảng 30 phút. Hỗn hợp bột đạt yêu cầu phải không dính tay và có thể tạo hình một cách dễ dàng.
  Chia bột đã hấp ra từng viên - số lượng các viên tương ứng với số lượng các viên nhân bánh.
  Bước thứ tư(4):

Lót màng bọc thực phẩm lên một mặt phẳng sạch, đặt các viên bột lên, cán mỏng.
  Cho nhân đậu xanh đã chuẩn bị sẵn vào giữa, túm lại và vo tròn.
  Cắt giấy nến thành những tấm hình vuông, lót bên dưới bánh. Làm lần lượt đến khi hết chỗ vỏ và nhân bánh.
  Bước thứ năm(5):

Cho bánh vào xửng hấp khoảng 10 - 15 phút, bánh chín lấy ra...
  ... lăn ngay vào đĩa đựng dừa tấm. Bánh vừa mới hấp xong ăn ngay là ngon nhất. Nếu bạn làm nhiều không dùng hết ngay thì có thể để đông lạnh, khi nào ăn lấy ra hấp trong lò vi sóng bánh vẫn rất mềm ngon.
Bánh bao chỉ thường có nhiều loại nhân: nhân dừa, nhân đậu xanh hoặc đậu phộng. Loại bánh bao chỉ nhân đậu xanh mình giới thiệu hay được các nhà hàng Việt hoặc Trung Hoa ở nước ngoài bán với tên gọi Snowball Cake. Bánh ngon ở lớp bột nếp dẻo mềm, thơm đậm vị dừa lẫn vị bùi của những hạt đậu xanh; ăn một cái lại muốn ăn thêm cái thứ hai!  

Mong các bạn thành công với món bánh dân dã này nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng món tàu quả dừa món ăn vặt món tráng miệng

mon ngon môi ngay thịt heo sốt rau củ bí đao luộc lam mochi dau tương Bần Thịt xào đậu phụ sốt Mực cơm ngày biển lặng cách làm các món gỏi vịt úp thau Súp nấm bào ngư Súp hải sản trân châu súp nấm đu đủ thanh mát Mì Ý mì ý sốt tôm mì ý tôm spaghetti tôm ghe Đậu hủ chiên cach lam lassi dao mi y thom ngon banh pudding au xoi cu sen banh cuon kem socola ngon Cá nhét nấu lá gừng Măng sua ngo ngot cách làm sườn hun khói cá kèo snack táo tẩm quế mặm chế biến gà sot ngheu ngon cách làm mì ý Cach nau canh cu den cu sen xao chay Canh chua cá linh ngon bất hủ ca keo kho Cá chiên Tuần lễ ẩm thực Thái Lan mi tron chay Nâu ăn mi Y tron chay mì spaghetti xào khoai tay nuong pho mat ngon mỳ thịt gà my y sot cua ba chi kho mi y sot nam oc voi voi ngon lau ga ngai cuu cach lam dau que xao mì Ý mì spaghetti sốt thịt viên món Ý dinh dưỡng kem ý tôm kho cùi dừa Tôm kho cùi dừa cha gio ga ngon mi tron chay ngon mì ý hải sản mì ý sốt cà lòng xao com van phong ngon mi y ca chua ngon lam mi y sot ca ngu mi y sot ca ngu ngon cach nau ech kho to mì xào tôm cach lam ech kho to muc nhoi kieu nhat mi xao hai san mì ý trộn đậu hà lan mi xao tom thit ngon Bí quyết thêm rượu mùi cho các món Tây mì trứng mỳ xào cach lam mi sot me mi xao ca ngu chua cay GIà Tuong ngọt mon an duong pho cà khoai nổ Mì trứng xào mỳ xào giòn cach lam mi trung tuoi thit heo nướng mỳ udon xào Tuyết Nguyễn Mỳ udon xào gà Cach nuong thit bột chiên xù kẹo đậu phộng Cach lam mam chung cinnamon doughnut tương miso Thịt heo nướng hẹ đưa thịt heo nướng xiên que nướng mè ot chua xiu mai cach chien muc com chien duong chau ca ri do kieu Thai chim ngoi ham hat sen thịt heo nướng lá mắc mật Hà Ly mi trung xao ngon mi xao nam kim cham Panna hoàn kiếm mì sợi mì trứng sợi trung cuon tom tự làm mì trứng Món ngon từ tôm mi quang ngon tôm hấp món ngon từ tôm thuc don uc vit kho gung sup nha dam hai san tôm hấp cà phê món hấp cách làm bánh bao chiên giòn Thưởng thức món canh chua cá cóc xôi gấc