Cuối tuần ở nhà là mẹ lại có tiết mục “Làm bánh theo yêu cầu” phục vụ các tình yêu nhỏ! ^^ Và kết quả chiều hôm nay của mẹ Tẹt là đây ạ! ^^ Bánh bao chay sữa dừa! ^^ Ten ten! ^^ Nhìn mấy em ấy múp múp thấy hờn lên được..
Gia vị
- 500 gram bột mì hoa hồng xanh (Hoặc 400 gram bột mì đa dụng + 100 gram bột ngô)
- 190 gram sữa tươi (có đường/ko đường đều đc nhé)
- 100 gram nước cốt dừa
- 120 gram đường (gia giảm tùy độ ngọt của bạn thích nhé, nếu có nhân thì nên làm tầm 100 gram đường thôi nhé)
- 7 gram men nở
- 10 gram baking powder
- 10 gram nước cốt chanh
- 20 gram dầu chiên
Cách làm chi tiết:
- Để đảm bảo men nở tốt thì các bạn nên kích men. Còn thực ra tớ thường bỏ qua công đoạn kích men này vì men ở Vn của mình thường là loại Instant dry yeast (ko cần kích hoạt khi dùng).
- Nếu bạn muốn kích men: Chia ra 1 bát nhỏ tầm 80 gram sữa, làm sữa ấm lên tầm 40 độ. Thêm 1 muỗng đường vào sữa (đường từ ct). Cho men vào khuấy đều. Để 10′ là men sẽ nổi như gạch cua là men còn tốt.
- Nếu bạn không kích men thì bỏ qua công đoạn vừa rồi và làm theo các bước sau nhé!
- Sữa tươi + đường + nước cốt chanh khuấy tan. Để nghỉ tầm 10′.
- Sau đó trộn tất cả các nguyên liệu vào với nhau. Bỏ ra nhào đều tầm 5′. (Với bánh bao các bạn ko cần nhào kỹ nhé! ^^) để bột nghỉ tầm 10′. Sau đó nhào lại tầm 5′ nữa thì bột sẽ mịn hơn nhiều nhé.
- Viên bột thành hình tròn. Cho vào trong tô có phết 1 lớp dầu chiên thật mỏng. Ủ bột tầm 1 tiếng (thời tiết trên tớ hôm nay là 22 độ, nên tớ ủ bằng cách bật lò 100 độ C tầm 1′ rồi tắt lò, cho 1 bát nước sôi vào lò cùng tô bột cho hơi nước bay đều trong lò giúp bột đc ủ tốt hơn nhé, khi cho tô bột vào thì đã tắt lò nhé – tớ note luôn vì nhiều bạn cứ hỏi cái này
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)