Bánh xèo hải sản kết hợp với hành lá, ăn nóng kèm với nước chấm chua cay rất phù hợp cho những ngày mưa rả rích ngồi ở nhà không đi đâu chơi.
Nguyên liệu
+ 30 gram bột mỳ đa dụng
+ 30 gram bột chiên xù
+ 120ml nước
+ 2 gram muối
+ Hành lá
+ 150 gram hải sản (tôm, mực, trai)
+ 1 quả trứng gà
+ 1-2 quả ớt
+ 10 gram bột mỳ (trộn với hành tươi)
Nguyên liệu pha nước chấm
+ 2 thìa xì dầu
+ ½ (một phần hai) thìa giấm
+ ½ (một phần hai) thìa dầu vừng
+ Một ít mè đen, hành, ớt
Cách làm
- Hành tươi rửa thật sạch, thái đoạn ngắn vừa phải, trộn lẫn với 10 gram bột mỳ.
- Trộn 30 gram bột mỳ với 30 gram bột chiên xù với nước cho bột nhuyễn sệt. Thêm chút muối.
- Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu chiên, khi dầu sôi xếp hành vào chảo, để như vậy khoảng 3 phút.
- Đổ bột vào chảo, phủ kín hành.
- Hải sản luộc sơ, xắt nhỏ rồi rắc đều lên bột, hành.
- Đập trứng vào bát, đánh nhuyễn, đổ trứng lên bề mặt bánh.
- Thêm vài lát ớt, rồi đậy nắp vung lại, để 15-20 phút cho bánh chín.
- Sau 15-20 phút, một mặt bánh đã chín, lật mặt còn lại lên, đậy nắp vung và để tiếp 15 phút nữa.
- Pha nước chấm với xì dầu, giấm, dầu vừng, mè đen, hành, ớt.
- Khi ăn cắt bánh thành miếng nhỏ chấm với nước chấm quá ngon.
Việt Hà – Dịch từ MC
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com) 