Ba ba trong y học phương Đông là một món ngon bổ dưỡng, giúp bổi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực.

Nguyên liệu cần có:

Thịt ba ba

Tôm khô

Gạo nếp, đỗ xanh

Gừng tươi, củ sả, hành khô, tỏi

Rượu mùi

Bột năng, bột cà mỳ.

 



Ảnh:vzone

Hướng dẫn cách làm:

Ba ba bỏ đầu, nhúng nước sôi có pha chút rượu, cạo rửa thật sạch, mổ theo đường riềm sụn. Bóc bỏ mai, ruột và mỡ. Chặt thịt ba ba to bằng bao diêm, ướp gia vị, hành khô và gừng giã nhỏ, để 20 phút.

Hành khô, củ sả bóc vỏ, xắt mỏng, phi thơm trong chảo mỡ, thấy vàng thì vớt ra để ráo mỡ.

Gạo nếp, đỗ xanh, hạt tiêu, tôm nõn rang thơm xay nhỏ (cối xay hạt tiêu). Trộn gạo nếp, đỗ xanh, hạt tiêu, tôm khô với bột cà mỳ, muối trắng (đủ mặn) để riêng.

Thịt ba ba lăn vào bột năng rồi rán vàng để riêng. Phi thơm hành, tỏi khô cho thịt ba ba vào xào thơm rồi cho bột muối đảo đều.

Bày củ sả tươi, hành hoa, rau xà lách, ớt tỉa hoa vào đĩa, để thịt ba ba lên trên. Ăn nóng sẽ ngon hơn.

Mong bạn ngon miệng!





An Bình

Tapchimonngon.com

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)