Vì sợ bánh mousse ăn ngán, nên cũng chưa có làm thử. Sau khi tìm hiểu về cốt bánh cake cũng như mùi vị của mousse thì mình quyết định thử làm bánh này nhưng để lớp mousse mỏng thôi thì ưng ngay cốt bánh + hương vị của mousse ngay lần đầu tiên làm bánh này
Avocado cheesecake

PhamVo’s Kitchen Đang Cập Nhập, Quận Bình Tân, TP Hồ Chí Minh Xem bản đồ 0908113969 - 0905471697 https://www.facebook.com/TIEMBANHHONGVO Giá bán: 120,000 vnđ Nguyên liệu cần có:

Sponge cake(nếu siêng thì mình làm còn không thì có thể mua bánh bông lan bán sẵn về làm bạt bánh)

  • 3 trứng
  • 90 gram đường
  • 60 gram bột mì
  • 15 gram bột bắp
  • 1/3m cà-phê bột nổi (baking powder)
  • 30ml sữa tươi
  • 30 gram bơ tan chảy
  • 1/2m cà-phê va-ni

Mousse: (ai thích lớp mousse dày thì nhân nguyên liệu lên nhé!)

  • 120 gram bơ
  • 150 gram cream cheese
  • 30 gram đường
  • 120 gram whipping cream
  • 60 gram sữa chua
  • 2 muỗng cà-phê nước cốt chanh
  • 2 muỗng cà-phê gelatin bột
Dụng cụ
  • Máy đánh trứng
  • Dụng cụ đánh trứng
  • Khuôn bánh

 

Hướng dẫn cách làm:
Avocado cheesecake

Avocado cheesecake

  • Rây sẵn và trộn thật đều bột mì, bột bắp, bột nở để riêng (A)
  • Cho trứng và đường vào thau inox, đặt lên nồi nước nấu sôi (đáy thau không chạm nước), dùng máy đánh hỗn hợp này khi rờ vào thau thấy âm ấm thì nhắc xuống đánh tiếp cho đến khi thấy hỗn hợp trứng chuyển sang màu vàng nhạt và nở gấp 3 lần hỗn hợp lúc ban đầu (B).
  • Cho từng ít hỗn hợp bột A, ít sữa tươi, va-ni vào hỗn hợp B, dùng máy hạ số nhỏ nhất trộn thật đều và tiếp tục cho tiếp ít sữa + ít bột vào trộn thật đều, tuần tự cho đến hết bột và sữa (nhớ trộn nhanh tránh bánh bị chai) (C).
  • Sau cùng cho bơ vào hỗn hợp C và dùng dụng cụ đánh trứng đánh nhẹ tay cho quyện đều.
  • Lót giấy nến và đổ hỗn hợp bột vào khuôn, cho vào rãnh giữa lò nướng từ 20-30 phút bánh chín (tùy lò mà gia giảm nhiệt độ khi nướng nhé, lò của mình thì nướng với 120 độ). Nhớ làm nóng lò trước khi cho bánh vào.

Mousse

  • Cho vào gelatin khoảng 1 muỗng canh nước quậy sơ cho tan, sau đó chưng cách thủy và giữ ấm (A).
  • Đánh creamcheese với đường cho mịn và tan hết đường (B).
  • Bơ, sữa chua, nước cốt chanh cho vào máy xay mịn (C).
  • Dùng máy đánh trứng trộn thật đều hỗn hợp B và C (D).
  • Sau đó cho tiếp gelatin vào hỗn hợp D và trộn thật đều (E).
  • Đánh whipping cream cho đặc lại và trộn với hỗn hợp E.
  • Cắt bánh ra làm đôi, đo bánh vào khuôn mousse và cắt bớt sao cho bạt bánh nhỏ hơn khuôn khoảng 1cm-2cm (nếu thích thấy bạt bánh thì chỉ cắt bằng khuôn là được)
  • Lót 1 lớp bánh vào khuôn, sau đó đổ 1 lớp mousse lên, tiếp đến là bạt bánh và lớp mousse trên cùng (tùy ý thích 1 lớp hay 2, 3 lớp mà chia mousse hoặc cắt bánh ra nhiều lớp nhé!)
  • Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để đến khi lớp mousse đông đặc lại thì có thể dùng và tùy ý thích trang trí hạt dẻ cười giã nhỏ hoặc bơ cắt lát lên miếng bánh cho đẹp và nhìn hấp dẫn hơn
  • Ai có cùng khẩu vị và làm thử thì nhớ cho mình biết kết quả hoặc góp ý gì thêm nhé, để món bánh mình được hoàn thiện hơn.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

avocado cheesecake banh pho mai ngon banh pho mai trai bo

thit heo quay kho dua cai ngon ro ti ga cách làm thịt ba chỉ Nguyễn Du cach nau com ngon cách làm thịt xá xíu lam banh ngot Bot chien bua com toi cheesecake trà xanh hu tieu ca ngon Dễ Làm Ech tóp Ếch cách chè nếp cẩm và khoai sọ Chè nếp cẩm rươi công thức cá hồi nướng nghệ bông cải xanh xào bò đậu hủ Riềng cách làm bò bóp thấu Đất banh beo ngot ngu sac ngon chất xơ cơ thể dinh dưỡng thuc an dinh duong cách làm bánh dừa cay thit vit xien nuong ăn khoai lang cong thuc lam pizza cách trộn gỏi sứa củ dền nấu sườn banh trung thu khoai mon trung muoi món cà cach lam suon cuu sot kiwi nguy cach lam banh trung thu trốn xoai ngam chè bí đỏ đánh trứng trứng bông mịn sup tao can tay ngon cách làm củ kiệu chua ngọt tu lam cha Nem chua rán gọi ngày gió lạnh giái gà sốt me cach lam cai thia xao toi tiểu cari heo Thịt Heo chien nuoc mam lam banh rum chocolate truffles khoai lắc bột xí muội lòng đỏ mì ăn liền gan nước tương com chien thom bà nh kem tra xanh phở bò rau xào ngÆ lam sua chua Cai thao xao xuc xich cốc giấy hẠđậu hủ chiên giòn chợ cach lam khoai mi mocktail hibicus Điểm cach lam cha mặt Cach nau pho bo thom giờ kẹo vừng đen thực đơn ngon Học mướp xào vit xao chao ngon cá nục kho nước dừa Cá nục kho dan khan điện Xuong xao chua ngot Cá điêu hồng cach lam banh ngo Miå³ ä¹ Trung Đu hoa cúc canh suon non Làm cốm hưỡng dẫn làm bánh táo cach lam banh rom nhan thit tông màu cua chien gion Mon khai vi nuoc ep ca rot cách làm đậu xốt xì dầu thuc don hai phong bánh ca cao Hầm Bức công thức thạch xoài hình trứng Thái Lan úc khổ sot nam ruou vang Món Ý cách làm trứng trà gà chip chiên giòn Sua bap ức gà xào chất cách làm mứt mận ngon X么i Cach lam bà nh gio Mắm ruốc gà nướng chanh chất béo lam pudding the nao nếp cẩm Đau bụng muối tôm