Hướng dẫn Cách chế biến:
Với 2 món này lưu ý nghêu mua về bạn phải ngâm liền trong nước có pha chút muối rồi để yên như thế cho mấy mẻ nhả cát hết trong tầm 1-2 tiếng là sạch sẽ.
Sau đó thì rửa qua với nước rồi để ráo, các bạn đừng ngâm lâu quá, có mấy bạn tham quá ngâm 8 tiếng vớt lên là nghêu chết hết rồi.
Đầu tiên là món NGHÊU HẤP THÁI CHUA CAY cực giản đơn nhé.
Nguyên liệu để hấp 1 kg Nghêu :
- 5 muỗng cà phê sả băm thật nhỏ.
- 2 muỗng cà phê ớt băm thật nhỏ( cay ít nhiều tùy mình ).
- 4 muỗng cà phê tương ớt cay, càng cay càng ngon ( tạo màu hấp dẫn).
- 1 chén giấm.
- ½ (một phần hai) chén đường.
- Một ít rau muống ăn cùng cho ngon
Bắt tay vào làm nào
- Cho tất cả nguyên liệu vào 1 cái nồi sạch. Sau đó nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm và ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ước chừng cho vị mặn vừa là được.
- Sau đó cho nghêu vào luôn, đậy nắp liền tay
- Nghêu đã gần hé vỏ hết thì cho rau muống vao đảo vài đường là xong rồi nhé.
Thưởng thức ngay thôi.
Vị nghêu hấp Thái chua chua + cay cay + ngọt ngọt, nước cùng gia vị thấm vào sợi rau muống ăn cực giòn ngon, cực đã. Thêm nữa, bạn nào thích có thể cho mì gói cho vào là còn ngon nữa, nhưng đừng cho trực tiếp vào dễ bị mặn đó.
-------------------------------------------------------------
Tiếp theo là món NGHÊU HẤP PATTAYA
Nguyên liệu đế hấp 1 kilogram nghêu:
- 3-5 quả me (dằm lấy ½ (một phần hai) chén)
- ⅓ (một phần ba) chén đường.
- 5k dừa nạo vắt lấy nước cốt thật sệt nhé
- 3 cây sả.
- 1 nhánh riềng nhỏ.
- Một chút tương ớt ( ăn cay ít hay nhiều tùy bạn nhé)
- 1 ít lá quế.
Triển thôi nào.
- Me cạo vỏ rồi các bạn dằm với cỡ ½ (một phần hai) chén nước ấm.
- Cho vào nồi sạch 3 cây sả đập dập + tất cả số riềng cắt mỏng + tương ớt, tùy độ ăn cay của các bạn nhé. Thêm vào tiếp 2 muỗng cà phê hạt nêm + ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối + ⅓ (một phần ba) chén đường.
- Xong cho nước me vào, và nghêu vào nồi luôn, đậy nắp lại
- Sau khi nghêu hơi hé mồm thì cho nước cốt dừa vào, xong các bạn nấu sôi lại là thưởng thức ngon lành rồi
- Vị Nghêu Hấp Pattaya chua chua + cay cay + béo béo ngon dã man mà dễ làm nữa. Làm ngay và luôn đi các bạn ơi.
Mong các bạn thành công với 2 món nghêu hấp hương vị Thái ngon tuyệt này.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
