Gừng tỏi cạo/bóc vỏ, rửa thật sạch rồi băm thật nhỏ. Ớt rửa thật sạch, băm thật nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa thật sạch rồi cũng băm thật nhỏ, để riêng.
Đậu phụ rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn rồi thấm khô. Đặt chảo lên bếp, nấu nóng rồi cho dầu chiên vào. Để khoảng 2 phút cho dầu chiên nóng lên rồi cho đậu vào rán vàng các mặt rồi gắp ra đĩa để riêng.
Đổ bớt dầu chiên trong chảo ra (để món ăn đỡ ngấy) rồi lần lượt cho ớt, tỏi, gừng và phần đầu trắng của hành vào phi thơm. Sau đó cho thịt băm xào cùng một chút gia vị cho tới khi thịt thật săn.
Sau đó cho sa tế vào đảo đều cho tới khi thịt đều màu thì thêm đường và nước tường vào đảo một lúc cho thịt thấm rồi thêm khoảng nửa bát con nước vào nấu sôi.
Cho đậu phụ đã rán vàng vào, đảo nhẹ nấu sôi trở lại rồi thêm giấm, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc chỗ hành lá còn lại vào rồi tắt lửa. Xúc ra bát hoặc đĩa sâu lòng. Ăn nóng với cơm trắng quá ngon.